افضل من الجاهز .. طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت

مرقة الدجاج هي من الأشياء الهامة التي يتم استخدامها وإضافتها أثناء القيام بإعداد وتحضير العديد من الوجبات المختلفة، ولكن مكعبات المرقة الموجودة في الأسواق قد تكون غير صحية وغير آمنة على صحة الأشخاص، وذلك بسبب أنها تحتوي على العديد من المواد المختلفة التي قد تؤثر بالسلب على حياة كل إنسان، لذلك تم الكشف عن الطريقة التي يتم من خلالها عمل مكعبات المرقة في المنزل وتكون صحية.

مكونات مرقة الدجاج

لكي يتم تحضير مرقة الدجاج في المنزل وتكون صحية على صحة الإنسان، وأيضًا لها نفس القوام والمذاق الخاص بمكعبات المرقة الجاهزة، يوجد بعض المكونات الصحية التي يتم استخدامها، وهذه المكونات هي:

• كيلو جرام من عظام الدجاج.
• حبة متوسطة الحجم من البصل.
• حبة متوسطة الحجم من الجزر.
• حزمة من الكرفس.
• خمس أوراق لورا.
• خمسة فصوص من الحبهان.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل مرقة الدجاج

لكي يتم تحضير مرقة الدجاج وتكون مثل التي يتم شرائها جاهزة، وتتميز هذه المرقة المنزلية أنها صحية أكثر من تلك الجاهزة حيث أنها لا يتم إضافة أي مواد حافظة إليها، والطريقة التي يتم بها عمل مرقة الدجاج في المنزل هي:

• يتم غسل عظام الدجاج جيدًا باستخدام الماء مع الخل والملح.
• يتم تقطيع البصل على هيئة شرائح والجزر والكرفس على هيئة مكعبات.
• يتم وضع كمية من الماء في وعاء على النار حتى يغلي.
• يتم وضع العظام في الماء ويضاف إليه الخضروات وورق اللورا والحبهان والملح والفلفل الأسود.
• يترك الخليط يغلي لمدة تتراوح بين ساعتين وثلاث ساعات حتى يصبح قوام المرقة سميك.
• يتم تصفية المرقة وتوضع في قوالب مكعبات صغيرة.
• توضع القوالب في الفريزر حتى تتجمد.
• يتم إزالة مكعبات المرقة من القوالب وتخزينها في أكياس داخل الفريزر.

نصائح عند عمل مرقة الدجاج

عند القيام بعمل مرقة الدجاج هناك بعض النصائح التي يمكن أن يتم إتباعها وذلك من أجل الحصول على نتيجة أفضل، وقد تتمثل هذه النصائح فيما يلي:

• يمكن إضافة المزيد من التوابل وذلك حسب الرغبة.
• يمكن إضافة المزيد من الخضروات في حالة الرغبة أن تكون المرقة عالية القيمة الغذائية.
• في حالة عدم الرغبة في استبدال العظام يمكن استخدام أجنحة أو صدور الدجاج.