المقلية علي أصولها تعلمي طريقة فطائر اقتصادية وسهلة

تعد فطائر الجبن المقلية التركية من الوجبات الشهيرة وسهلة التحضير، وتتميز بنكهتها الشهية التي يفضلها الكثيرون حيث تمثل توليفة رائعة من الجبن والعجينة المقلية، وهي مناسبة للإفطار أو الغداء أو حتى العشاء، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية إعداد فطائر الجبن المقلية التركية.

طريقة فطائر اقتصادية

• كوبان من الدقيق.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• جبن فيتا أو أي نوع جبن تركي.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير فطائر الجبن المقلية التركية

• امزجي الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء ثم اتركيه جانبا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• أضيفي الطحين والملح إلى خليط الخميرة واعجني حتى تصبح لديك عجينة متماسكة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى تختمر ويزداد حجمها.
• بعد أن ترتاح العجينة قسميها إلى كرات صغيرة.
• شكلي كل كرة على هيئة دائرة وضعي الجبن في المنتصف.
• طوي العجينة بإحكام لكي تتمكني من تشكيل نصف دائرة.
• تسخين الزيت واقلي الفطائر حتى تكتسب لونا ذهبيا من الجهتين.
• قدمي الفطائر ساخنة وبالهناء والشفاء.

نصائح عند عمل فطائر الجبن المقلية

• يمكنك استخدام جبن الفيتا أو أي نوع من الأجبان التركية للحصول على النكهة الأصلية، كما يمكنك تجربة أنواع مختلفة من الجبن حسب ما تفضله.
• ترك العجينة لتختمر وتكبر في الحجم للحصول على فطائر مقرمشة وشهية.
• يجب أن يكون الزيت دافئا بدرجة كافية لقلي الفطائر، لكن دون أن يصل إلى درجة حرارة تؤدي إلى احتراقها، يمكنك تجربة قلي قطعة صغيرة من العجينة أولا للتأكد من ملاءمة الحرارة.
• لا تضع عددا كبيرا من الفطائر في المقلاة دفعة واحدة لتفادي انخفاض درجة حرارة الزيت.
• تأكد من إحكام إغلاق العجينة حول الجبن لتفادي فتحها أثناء القلي.
• بعد قلي الفطائر وضعها على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.