يعتبر السمك المقلي من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، ولكن بعض السيدات تواجه صعوبة في تحضيره مما يجعله طريا وملئا بالزيت بعد القلي في هذا المقال سنقدم لكم تتبيلة رائعة لتحضير السمك المقلي المقرمش بسهولة في المنزل بأسلوب المطاعم وطعم أفضل وأكثر نظافة من الجاهز تابعي المقال للاطلاع على طريقة التحضير.
طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي
الآن يمكنك تحضير أطيب سمك مقلي يمكنك تذوقه بطعم يشبه ما تجده في المطاعم وأفضل، من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كيلو سمك طازج.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ملعقة كبيرة كمون.
- 2 ملعقة كزبرة ناعمة.
- ملعقة ونصف بهارات سمك.
- 10 فصوص ثوم.
- حبة ليمون.
- حبة فلفل أخضر.
- كوب صغير ماء.
- نصف كوب خل أبيض.
- حبة بصل متوسطة.
- دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بتنظيف السمكة عن طريق قطع الذيل ومنطقة الرأس وأي زوائد أخرى، ثم نزيل الحراشف ونقوم بشطفها جيدا بالماء البارد.
- بعد ذلك نقوم بفتح السمك من ناحية البطن، ونزيل الأحشاء، ثم نشطفها تحت الماء الجاري حتى تصبح بيضاء ونظيفة من الأوساخ.
- نضع في الخلاط الكهربائي أو الكبة الماء والخل وعصير الليمون بالإضافة إلى الثوم والفلفل وبقية المكونات والتوابل.
- نوزع هذه التتبيلة على السمك ونتبل الجوانب الداخلية والخارجية ثم نضيف شرائح الليمون على السطح، ونغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- وعاء آخر نضع فيه الدقيق مع البيكنج بودر والنشا ثم نضيف الملح والكمون وأي توابل أخرى تفضلها.
- نخلط المكونات جيدا ثم نخرج السمك من التتبيلة ونضعه في خليط الدقيق، بعد ذلك نضعه في الزيت الساخن بكثرة ونتركه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيا.
- ثم يتم قلبه على الجهة الأخرى، وعندما يتحول لونه إلى الذهبي، يرفع على مناديل المطبخ ثم يقدم وهو ساخن مع أرز مصري وسلطة بابا غنوج.