الفراخ المشوية هي من أفضل وألذ الأكلات التي يمكن أن يتم تناولها، حيث أنها من الأكلات الشهية والصحية حيث يمكن أن يتناولها الأشخاص الذين يقومون باتباع نظام غذائي صحي من أجل إنقاص الوزن، فهي تكون غنية بالكثير من البروتينات التي يحتاج إليها الجسم من أجل بناء الأنسجة والعضلات، ولكن الفراخ المشوية التي يتم شراؤها من محلات المشويات قد تكون غالية السعر وغير آمنة صيحًا لذلك يمكن تحضيرها في المنزل.
طريقة عمل الفراخ المشوية
من أجل الحصول على فراخ مشوية في الفرن وتكون بنفس الطعم الخاص بالمحلات فيكون السر في التتبيلة التي يتم استخدامها في تتبيل الفراخ، حيث أن التتبيلة تساعد في منح مذاق لذيذ للفراخ حيث أنها تدخل بين جميع أنسجة الدجاج كما تساعد أن يكون لحم الدجاج طري، والمكونات التي يتم استخدامها للدجاج المشوي هي:
- دجاجة كاملة وزن كيلو ونصف.
- سبعة فصوص من الثوم المفروم.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- حبة مفرومة من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة تحضير الفراخ المشوية
لكي يتم الحصول على فراخ مشوية تشبه التي يتم تقديمها في المطاعم بأعلى جودة وألذ طعم، هناك طريقة صحيحة يجب القيام بها، حتى يتم تحضير الدجاج المشوي بالطريقة الصحيحة يجب القيام بهذه الخطوات وهي:
- القيام بتنظيف الدجاج جيدًا من القاذورات والدم الزائد بها باستخدام الماء والملح والليمون.
- يتم شطف الدجاج بالماء جيدًا ويترك حتى يتصفى من الماء.
- يتم تجفيف الدجاج من الماء جيدًا.
- القيام بتقطيع الدجاج إلى قطع حسب عدد أفراد الأسرة.
- يتم فصل الجلد عن اللحم بحرص.
- عمل فتحات أو شقوق في الدجاج باستخدام السكينة.
- في طبق يتم إضافة الزبادي ويضاف إليه عصير الليمون ويقلبان معًا جيدًا.
- يضاف الزيت ويقلب جيدًا حتى يمتزج مع المكونات الأخرى.
- تضاف جميع البهارات ويتم خلطها مع باقي المكونات جيدًا.
- يضاف البصل والثوم المفروم ويقلب جيدًا.
- يضاف الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر ويتم مزج جميع المكونات معًا.
- يتم دهن جميع أجزاء الدجاج بالتتبيلة جيدًا وتحت الجلد.
- يتم تغطية الدجاج ويترك في التتبيلة مدة لا تقل عن ساعتين ويفضل ليلة كاملة حتى تتشرب من التتبيلة جيدًا.
- يتم وضع الدجاج في صينية وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى تنضج تمامًا.
- يتم فتح الشواية عشرة دقائق حتى يتحمر الوجه.