القرع العسلي من الخضروات الموسمية التي تتمتع بمذاق حلو وقوام ناعم، مما يجعلها خيارا مثاليا لتحضير العديد من الأطباق، حيث أن أحد أشهر وألذ الطرق لتحضير القرع العسلي هو تحويله إلى طبق كريمي لذيذ، يمكن تقديمه كحلى أو طبق جانبي في المناسبات، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل القرع العسلي الكريمي.
مكونات عمل القرع العسلي الكريمي
- 1 كيلو قرع عسلي مقشر ومنزوع البذور
- 2 كوب حليب
- 4 ملاعق كبيرة سكر (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير
- يجب تقشير القرع العسلي وإزالة البذور، وبعد ذلك قطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم لتسريع عملية الطهي إذا كنت تفضلين استخدام القرع العسلي المجمد، يمكن أيضا استعماله في هذه الوصفة.
- في قدر كبير ضعي مكعبات القرع العسلي وأضيفي إليها كمية من الماء لتغطيتها، ودعي الماء يغلي ثم خففي الحرارة واتركي القرع يطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح طريا، حيث يمكنك اختبار نضج القرع بواسطة شوكة، فإذا دخلت بسهولة فهو جاهز.
- بعد أن ينضج القرع العسلي قومي بتصفية الماء الزائد إذا كان هناك، ثم ضعي القرع في الخلاط الكهربائي أو استخدمي هراسة البطاطس لفرمه جيدا حتى يصبح ناعما، إذا كنت تفضلين قواما أكثر سلاسة، يمكنك إضافة بعض الحليب تدريجيا.
- في نفس القدر الذي تم سلق القرع فيه قومي بإضافة الزبدة وقلبيها حتى تذوب، وبعد ذلك أضيفي القرع المهروس وامزجيه جيدا مع الزبدة، ثم أضيفي الحليب تدريجيا، ومع الاستمرار في التحريك حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- أضيفي السكر حسب الذوق، ثم القرفة وجوزة الطيب والفانيليا، وإذا كنت تفضلين أن يكون الطبق أكثر حلاوة يمكنك زيادة كمية السكر حسب الحاجة، وأضيفي رشة من الملح لتعزيز النكهات.
- اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ومع التحريك المستمر حتى تتداخل النكهات تماما، إذا كنت تفضلين قواما أخف يمكنك إضافة مزيد من الحليب حتى تحصلي على القوام الذي ترغبين فيه.
- بعد الانتهاء من تحضير القرع العسلي الكريمي يمكن تقديمه دافئا في طبق تقديم مناسب، حيث يمكنك تزيينه بالقليل من القرفة المطحونة أو المكسرات المحمصة حسب الرغبة.
نصائح لتقديم القرع العسلي الكريمي
- يمكن إضافة قليل من جوز الهند المبشور أو المكسرات المفرومة كزينة لزيادة المذاق والقرمشة.
- يمكن أيضا إضافة بعض العسل أو شراب القيقب لمزيد من الحلاوة الطبيعية.
- لزيادة القيمة الغذائية، يمكن إضافة قليل من الزبادي الطبيعي أو الكريمة الطازجة فوق الطبق قبل التقديم.