منوعات

لأحلي اكلة شتوية طريقة عمل الشيشبرك

الشيشبرك هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بمذاقه الرائع وقوامه الفريد، حيث يعود أصله إلى المطبخ السوري، لكنه انتشر في العديد من الدول العربية، ويعتبر من الأطباق التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد، حيث يتم تحضير الشيشبرك عن طريق حشو العجين بمزيج من اللحم والتوابل، ثم طهيها في مرق لبن الزبادي المحمص، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير الشيشبرك خطوة بخطوة.

طريقة عمل الشيشبرك

مكونات عمل الشيشبرك

  • 2 كوب من الطحين
  • 1/4 كوب من الزيت
  • 1/2 كوب ماء دافئ
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • 500 غرام من اللحم المفروم
  • 1 بصلة مفرومة ناعما
  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات الشيشبرك (قرفة، فلفل أسود، كمون)
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت
  • رشة ملح
  • 4 أكواب من الزبادي
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا
  • 1/4 كوب من الماء
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير اخلطي الطحين مع الملح والخميرة الفورية، ثم أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجيا واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
  • غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  • في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
  • أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، وقلبيه حتى ينضج تماما.
  • تبلي اللحم بالملح والبهارات، واتركيه يطهى لبضع دقائق ثم اتركيه ليبرد.
  • في وعاء عميق اخلطي الزبادي مع النشا والماء حتى يتجانس الخليط.
  • ضعي المزيج على النار وحركيه بشكل مستمر حتى يبدأ في الغليان.
  • في مقلاة منفصلة سخني الزبدة وأضيفي الثوم المهروس والكركم، وقلبي المكونات لبضع دقائق ثم أضيفيها إلى خليط الزبادي.
  • استمري في تحريك المرق حتى يصبح سميكا، ثم اتركيه على نار هادئة.
  • بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
  • ضعي في وسط كل دائرة كمية صغيرة من الحشوة، ثم اطوي العجينة على شكل نصف دائرة أو مثلث، واضغطي على الأطراف جيدا لضمان إغلاقها بإحكام.
  • في قدر كبير اغلي الماء مع قليل من الملح، ثم ضعي قطع الشيشبرك في الماء المغلي واتركيها حتى تطفو على السطح، مما يعني أنها قد نضجت.
  • ضعي الشيشبرك في المرق الساخن واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق.
  • قدمي الشيشبرك ساخنا، ويمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم أو قليل من المكسرات المحمصة حسب الرغبة.

الشيشبرك هو وجبة غنية وطازجة، تجمع بين العجينة الطرية والحشوة اللذيذة في مرق الزبادي الغني بالتوابل، ويمكن تحضيره في المناسبات العائلية أو كوجبة رئيسية في أيام الشتاء الباردة، ومع هذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير الشيشبرك في المنزل بطريقة لذيذة وشهية.

Fathya Ahmd

Recent Posts

بياناتك عايزة تتنفس .. تحديث ممارس بلس بخطوات سريعة وراحة سنين

يعد تحديث بيانات ممارس بلس من الخطوات الجوهرية التي تضمن استمرارية الممارسين الصحيين في المملكة…

6 دقائق ago

نظام يجمع كل الطلاب..بدء التسجيل للصف الأول الابتدائي عبر نظام نور NOOR

تبدأ وزارة التعليم في السعودية استقبال طلبات التسجيل للطلاب الجدد في الصف الأول الابتدائي لعام…

12 دقيقة ago

استقبل قناة atv التركية 2025 بجودة عالية.. الترددات الكاملة على جميع الأقمار لمشاهدة بدون توقف

تعد قناة ATV التركية واحدة من أكثر القنوات مشاهدة في العالم العربي، لاسيما في مصر…

17 دقيقة ago

هيتوقف تشغيله في مصر.. الرسوم الجمركية على الهواتف الواردة من الخارج

بدأت مصلحة الجمارك المصرية بتطبيق قرار فرض الرسوم الجمركية على الهواتف المحمولة القادمة من خارج…

29 دقيقة ago

البنزين خطف الكاميرات .. أسعار البنزين 2025 في مصر تخطف الأضواء كلها

البنزين من الأمور الدقيقة التي يهتم بها الكثير من الأشخاص وذلك لأنها تؤثر في النهاية…

33 دقيقة ago

تحذير من توقعات صادمة.. توقف حركة المطارات وتوقعات غير سارة في 2025

كعادتها في كل عام تعود ليلى عبد اللطيف وهى واحدة من أبرز الشخصيات في عالم…

35 دقيقة ago