منوعات

لأحلي اكلة شتوية طريقة عمل الشيشبرك

الشيشبرك هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بمذاقه الرائع وقوامه الفريد، حيث يعود أصله إلى المطبخ السوري، لكنه انتشر في العديد من الدول العربية، ويعتبر من الأطباق التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد، حيث يتم تحضير الشيشبرك عن طريق حشو العجين بمزيج من اللحم والتوابل، ثم طهيها في مرق لبن الزبادي المحمص، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير الشيشبرك خطوة بخطوة.

طريقة عمل الشيشبرك

مكونات عمل الشيشبرك

  • 2 كوب من الطحين
  • 1/4 كوب من الزيت
  • 1/2 كوب ماء دافئ
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • 500 غرام من اللحم المفروم
  • 1 بصلة مفرومة ناعما
  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات الشيشبرك (قرفة، فلفل أسود، كمون)
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت
  • رشة ملح
  • 4 أكواب من الزبادي
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا
  • 1/4 كوب من الماء
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير اخلطي الطحين مع الملح والخميرة الفورية، ثم أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجيا واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
  • غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  • في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
  • أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، وقلبيه حتى ينضج تماما.
  • تبلي اللحم بالملح والبهارات، واتركيه يطهى لبضع دقائق ثم اتركيه ليبرد.
  • في وعاء عميق اخلطي الزبادي مع النشا والماء حتى يتجانس الخليط.
  • ضعي المزيج على النار وحركيه بشكل مستمر حتى يبدأ في الغليان.
  • في مقلاة منفصلة سخني الزبدة وأضيفي الثوم المهروس والكركم، وقلبي المكونات لبضع دقائق ثم أضيفيها إلى خليط الزبادي.
  • استمري في تحريك المرق حتى يصبح سميكا، ثم اتركيه على نار هادئة.
  • بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
  • ضعي في وسط كل دائرة كمية صغيرة من الحشوة، ثم اطوي العجينة على شكل نصف دائرة أو مثلث، واضغطي على الأطراف جيدا لضمان إغلاقها بإحكام.
  • في قدر كبير اغلي الماء مع قليل من الملح، ثم ضعي قطع الشيشبرك في الماء المغلي واتركيها حتى تطفو على السطح، مما يعني أنها قد نضجت.
  • ضعي الشيشبرك في المرق الساخن واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق.
  • قدمي الشيشبرك ساخنا، ويمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم أو قليل من المكسرات المحمصة حسب الرغبة.

الشيشبرك هو وجبة غنية وطازجة، تجمع بين العجينة الطرية والحشوة اللذيذة في مرق الزبادي الغني بالتوابل، ويمكن تحضيره في المناسبات العائلية أو كوجبة رئيسية في أيام الشتاء الباردة، ومع هذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير الشيشبرك في المنزل بطريقة لذيذة وشهية.

Fathya Ahmd

Recent Posts

التقاعد في العراق اتبدّل فعليًا .. العراق يفاجئ الجميع بتعديل قانون 2025 خطوة تاريخية

في خطط تحديث القوانين المتعلقة بالعمل والتقاعد في العراق، أعلنت الحكومة عن مقترح تعديل قانون…

4 ساعات ago

الرابط اشتغل باسم الأسر .. منصة دعم ريف فتحت الأبواب للأسر المنتجة والشروط بقت أسهل

منصة دعم ريف إحدى المبادرات الحكومية السعودية التي تستهدف تمكين صغار المزارعين وتحسين مستوى معيشتهم…

4 ساعات ago

الضحك شغال بدون توقف .. توم وجيري على CN بالعربية نكتة مستمرة

تعد قناة CN بالعربية واحدة من القنوات الرائدة في مجال الترفيه الموجه للأطفال في العالم…

4 ساعات ago

الشهادة رجعت تفرح البيوت .. نتيجة الثانوية السودانية 2025 ظهور فوري

يشهد المجتمع السوداني حالة من الترقب والترقب مع اقتراب الإعلان عن نتائج الشهادة الثانوية السودانية…

4 ساعات ago

الحلم بقى إلكتروني رسميًا .. شهادة الميلاد الرقمية للأسر الحاضنة نقلة عصرية

في إطار سعي الحكومة لتحسين وتحديث الخدمات العامة ورفع كفاءة العمل الحكومي، تم إدخال خدمة…

4 ساعات ago

الإزاز كشف كل التفاصيل.. تقرير المركبة عبر أبشر 1446 اتفتح للكل ومفيد جدًا

خدمة تقرير المركبة عبر أبشر 1446 تعد من أبرز الخدمات الإلكترونية المتميزة التي تقوم منصة…

4 ساعات ago