من غير تكاليف بارخص سعر طريقة عمل مخلل اللفت السريع

يعتبر مخلل اللفت من المقبلات الشهيرة التي تضيف نكهة مميزة على المائدة، ويتمتع بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية والمناطق الأخرى، حيث يتميز اللفت بقوامه الهش وطعمه الفريد، وهو من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجسم، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير مخلل اللفت السريع بخطوات بسيطة وسهلة.

مكونات عمل مخلل اللفت السريع

• 1 كيلو لفت
• 5 أكواب ماء
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 كوب خل أبيض أو خل التفاح
• 3 فصوص ثوم (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري لإعطاء اللون الجميل)
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياري)
• ورق غار (اختياري)

طريقة التحضير

• أول خطوة لتحضير مخلل اللفت هي غسل اللفت جيدا تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ عالقة به، ثم نقوم بتقشيره باستخدام سكينة حادة، مع الحرص على إزالة القشرة الخارجية بالكامل، وبعد ذلك نقوم بتقطيع اللفت إلى شرائح دائرية أو مكعبات حسب الرغبة، مع مراعاة أن الحجم يجب أن يكون مناسبا لسهولة التخمير.
• في وعاء كبير نضع الماء ونضيف إليه الملح والسكر، ونقلب جيدا حتى يذوب الملح والسكر تماما، وبعد ذلك نضيف الخل ونقلب مرة أخرى، وفي هذه الخطوة يمكن إضافة التوابل مثل بذور الخردل والفلفل الأسود لإضفاء نكهة مميزة، وكذلك الكركم لإعطاء اللون الأصفر الجميل، ورق الغار يمكن إضافته لمن يرغب في نكهة أعشاب إضافية.
• بعد تحضير المحلول يتم وضعه على نار متوسطة حتى يغلي، وعندما يبدأ المحلول في الغليان نقوم بخفض الحرارة ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق لضمان ذوبان جميع المكونات ودمج النكهات بشكل جيد.
• نضع اللفت المقطع في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ويمكن إضافة الثوم المفروم في البرطمان إذا كنت تحب النكهة القوية للثوم، ثم نسكب المحلول المغلي فوق اللفت حتى يغمره بالكامل، وتأكد من أن المحلول يغطي جميع قطع اللفت بشكل جيد.
• بعد سكب المحلول نقوم بإغلاق البرطمان بإحكام، ثم نتركه في مكان دافئ لمدة 24 ساعة على الأقل ليكتسب اللفت نكهة المخلل، وبعد مرور هذه المدة يمكن نقل البرطمان إلى الثلاجة يفضل تناول المخلل بعد مرور 2-3 أيام من تحضيره ليصبح الطعم أفضل.

نصائح إضافية

• يمكن إضافة بعض الجزر المقطع مع اللفت لإضفاء لون مميز وطعم إضافي.
• يفضل استخدام خل عالي الجودة لضمان طعم مميز.
• إذا كنت تفضل المخلل الحار يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار إلى المحلول.