طريقة عمل الفسيخ والسردين في البيت لطعم خطير

توجد طرق عدة لتحضير الفسيخ، وهو طبق شهير يتم تناوله خلال الاحتفال بشم النسيم، تسعى ربات المنازل إلى إعداد هذه الوجبة لتشاركها مع الأسرة في المنزل أو في المنتزهات والحدائق العامة، يمكن الاستمتاع بالسمك المملح أو الرنجة مع إضافة البصل والليمون والطماطم، بينما يفضل البعض خلطها في الخلاط مع القليل من الطحينة وعصير الليمون والخل.

طريقة عمل الفسيخ والسردين

مع اقتراب موعد شم النسيم، نقدم مجموعة متنوعة من طرق تحضير الفسيخ باستخدام سمك البوري أو السردين، يمكن تنظيف السمك من الأشواك لتسهيل تناوله، حيث تفضل بعض السيدات غسل السمكة بالماء للتخلص من الملح الزائد، وهو العنصر الرئيسي في عملية صنع الفسيخ، لتحضير أفضل طبق من الفسيخ أو الملوحة، يجب توفير المكونات التالية:

• كمية من السمك البوري، حسب الرغبة
• شطة
• ملح خشن
• كركم
• أكياس للتخزين

طريقة تخليل الفسيخ كالمحلات

بعد تجهيز المكونات الضرورية، يمكن البدء في تحضير الفسيخ، ويفضل ارتداء قفازات لحماية اليدين من رائحة السمك، يمكن اتباع الخطوات التالية:

• يغسل سمك البوري جيدًا مع التأكد من نظافة خياشيمه.
• يجفف السمك باستخدام منشفة، ويجب التأكد من خلوه من الماء.
• يوضع السمك مقلوبًا في مصفاة لمدة يوم كامل.
• تعاد عملية تجفيف الخياشيم مرة أخرى.
• في وعاء، يخلط الملح مع الكركم والشطة.

• يحشى خليط التوابل داخل الخياشيم، ويدهن السمك من الخارج بالخليط ذاته.
• يوضع السمك في أكياس وتغلق بإحكام.
• يوضع السمك داخل كيس أسود لحمايته من الضوء.
• يخزن السمك في إناء ويتم قلبه رأسًا على عقب يوميًا، ويُترك لمدة أسبوعين حتى ينضج.

طريقة عمل الفسيخ مكتوبة

لتحضير الفسيخ في المنزل، يمكن اتباع الخطوات التالية:

• يجب إحضار سمك الفسيخ الجاهز.
• يغسل السمك جيدًا تحت الماء لإزالة أي شوائب قبل القيام بفتحه.
• بعد ذلك، يتم تجفيف السمكة من الخارج، مع التخلص من الرأس.
• تفتح السمكة من البطن لإزالة الأحشاء الداخلية.
• يغسل الجزء الداخلي من السمكة بالماء.
• ينبغي إزالة الزعانف الموجودة على الجانبين والظهر.
• يمكن اختيار إزالة الجلد أو تركه حسب الرغبة.
• يجب فتح السمكة لإزالة سلسلة الظهر وكل الأشواك
• بعد ذلك، ينقع السمك في مزيج من الخل والماء، ثم يجفف جيدًا.
• يقدم الفسيخ مع الطحينة والطماطم والليمون والخبز والبصل للاستمتاع بمذاقها الشهي.