بمقادير سهلة ومضبوطة جداً .. تحضير قطع بسكويت الزبادى بالقرفة

يعتبر بسكويت الزبادي بالقرفة من الوصفات المميزة التي تجمع بين النكهات الرائعة والسهولة في التحضير، ويتميز هذا البسكويت بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش، إضافة إلى الفوائد الصحية التي يوفرها الزبادي، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير هذا البسكويت اللذيذ بمكونات بسيطة وسهلة إضافة إلى بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج.

مكونات تحضير قطع بسكويت الزبادى بالقرفة

• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• رشة من الملح
• 1/2 كوب من الزبدة الباردة (حوالي 100 جرام)
• 1/2 كوب من الزبادي الطبيعي (يفضل أن يكون كامل الدسم)
• 1/4 كوب من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني (اختياري، للرش على الوجه)

طريقة التحضير

• في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق، مسحوق القرفة، البيكنج باودر، والملح، وامزجي هذه المكونات جيدا باستخدام ملعقة أو مخفقة يدوية للتأكد من توزيع المكونات الجافة بشكل متساوي.
• قطعي الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى خليط الدقيق. باستخدام أطراف أصابعك أو خلاط الطعام، امزجي الزبدة مع الدقيق حتى تحصلي على قوام يشبه فتات الخبز. هذه الخطوة أساسية للحصول على بسكويت هشا ولذيذا.
• في وعاء آخر اخفقي الزبادي مع السكر، البيضة، والفانيليا حتى يمتزجوا جيدا، ثم أضيفي الخليط السائل إلى خليط الدقيق والزبدة تدريجيا، ثم امزجي المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة، وإذا كانت العجينة جافة قليلا، يمكنك إضافة قليل من الزبادي أو الماء.
• على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق افردي العجينة بسمك حوالي 1 سم، وباستخدام قطاعة بسكويت مستديرة أو سكين قومي بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة أو أشكال حسب رغبتك، حيث يمكنك أيضا إضافة بعض السكر البني على الوجه لإعطاء البسكويت لمسة من الحلاوة.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 درجة فهرنهايت) واتركيه يسخن جيدا، وضعي قطع البسكويت على صينية مغطاة بورق الخبز، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى ذهبي فاتح.
• بعد إخراج البسكويت من الفرن اتركيه ليبرد قليلا على الرف، ثم قدميه مع الشاي أو القهوة، ويمكن تخزينه في علبة محكمة الإغلاق لعدة أيام.

نصائح للحصول على أفضل بسكويت

• تأكدي من أن الزبدة باردة جدا عند إضافتها إلى الدقيق فهذا سيساعد في الحصول على بسكويت هش.
• يمكن إضافة بعض المكسرات المفرومة مثل الجوز أو اللوز لإعطاء طعم مميز.
• لا تقومي بعجن العجينة لفترة طويلة، لأن ذلك قد يجعل البسكويت أقل هشاشة.
• يمكن تزيين البسكويت بنكهة القرفة المطحونة أو سكر القرفة على الوجه لتعزيز الطعم.