تشتهر البطاطس المقلية بأنها تقدم بشكل مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مما يجعلها من الأطعمة التي لا تقاوم، على الرغم من أن تحضير البطاطس المقلية يبدو بسيطا، إلا أن الحصول على بطاطس مقلية مثالية يتطلب بعض النصائح والإجراءات التي تضمن الحصول على القرمشة المثالية.
طريقة عمل البطاطس
إذا كنت من محبي البطاطس المقلية المقرمشة وتريد أن تحضرها بطريقة مثالية في منزلك، إليك الطريقة التي يمكنك من خلالها الحصول على نتائج مذهلة، سنقدم لك بعض الخطوات البسيطة، بالإضافة إلى الحيل التي تجعل البطاطس مقلية بشكل مثالي وذات طعم لا يقاوم.
المكونات
- 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم
- زيت نباتي (للقلي)
- ملح حسب الذوق
- دقيق (اختياري)
- ماء مثلج (اختياري)
طريقة التحضير
- أول خطوة لتحضير البطاطس المقلية المقرمشة هي غسل البطاطس جيدا لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
- بعد ذلك، قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع رفيعة أو كما تحبين.
- يجب أن تكون الأبعاد متساوية لضمان الطهي المتساوي.
- من الحيل المهمة للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة هي نقع البطاطس في ماء مثلج لمدة 30 دقيقة.
- يساعد ذلك على إزالة النشاء الزائد من البطاطس ويجعلها أكثر قرمشة عند القلي.
- يمكنك سلق البطاطس في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق قبل قليها.
- هذه الخطوة ليست ضرورية ولكنها تساعد في تسريع عملية القلي وتحقيق نتيجة مقرمشة.
- بعد السلق، يجب تصفية البطاطس جيدا وتبريدها قبل القلي.
- بعد نقع البطاطس أو سلقها، يجب تجفيفها جيدا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ.
- يمكن أن تتسبب الرطوبة الزائدة في حدوث فقاعات زيت أثناء القلي، مما يؤثر على القرمشة.
- للحصول على قشرة مقرمشة، يمكن تغطية البطاطس بالدقيق أو نشا الذرة قبل القلي.
- قم برش البطاطس بالدقيق أو النشا وامزجها جيدا لتغطيها بالكامل.
- سخن الزيت في المقلاة على درجة حرارة عالية.
- يفضل أن يكون الزيت غزيرا لتغطية البطاطس بالكامل.
- عند الوصول إلى درجة حرارة مناسبة (حوالي 180 درجة مئوية)، ضع البطاطس في الزيت بحذر وقلبها بانتظام لضمان التحمير المتساوي.
- يفضل قلي البطاطس على دفعات صغيرة.
- بعد أن تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة، قم بإخراجها من الزيت وضعها على ورق امتصاص لتصفية الزيت الزائد