بطعم رائع وخطوات سهلة طريقة عمل ريش لحم بالكاري

الطهي هو فن يتطلب الإبداع والمهارة، ويعتبر من أهم جوانب الثقافة في مختلف المجتمعات، لكل بلد أطباقه التقليدية ونكهاته الخاصة التي تعكس تاريخه وجغرافيته ومكوناته المحلية،حيث  يعتبر الكاري واحدا من أكثر الأطباق شهرة وتنوعا في العالم، سواء كنت تفضل الطعم الحار أو المعتدل، يمكن أن يكون الكاري طبقا مثاليا لجمع العائلة والأصدقاء حول مائدة واحدة.

يتميز الكاري بقدرته على دمج مجموعة متنوعة من المكونات والتوابل لخلق نكهات معقدة وغنية، أحد الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها باستخدام الكاري هو “ريش لحم بالكاري”، يجمع هذا الطبق بين طراوة اللحم ونكهة التوابل الغنية، مما يجعله خيارا مثاليا للمناسبات الخاصة أو حتى وجبات العشاء العائلية. 

طريقة عمل ريش لحم بالكاري

• 1 كيلوغرام من ريش اللحم
• 2 بصل كبير، مفروم
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 علبة (400 مل) من حليب جوز الهند
• 2 كوب من مرق اللحم
• 2 حبة طماطم كبيرة، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• أوراق كزبرة طازجة للتزيين

طريقة التحضير

• في البداية قومي بتنظيف ريش اللحم جيدا ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.
• في مقلاة كبيرة سخني الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضيفي ريش اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
• انقلي الريش إلى طبق جانبي واتركيها لترتاح.
• في نفس المقلاة أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافا ولونه ذهبيا.
• أضيفي الثوم ومعجون الزنجبيل وقلبيهم لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحتهما الزكية.
• أضيفي مسحوق الكاري، الكركم، الكمون، والكزبرة إلى المقلاة وقلبيهم مع البصل والثوم حتى تتجانس المكونات وتتوزع التوابل بشكل جيد.
• أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة وقلبيها حتى تذبل وتصبح طرية.
• بعد ذلك أضيفي مرق اللحم وحليب جوز الهند واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
• أعيدي ريش اللحم إلى المقلاة واغمريها بالصلصة.
• غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج اللحم تماما ويصبح طريا.
• بعد انتهاء وقت الطهي، أضيفي عصير الليمون لتوازن النكهات وقلبي الخليط برفق.
• زيني الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة.