بطعمها الرهيب طريقة لتحضير الكفتة المشوية في البيت

تعتبر الكفتة المشوية من الأطباق الشهية والمحبوبة التي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها الكفتة هي عبارة عن لحم مفروم (غالبا لحم بقر أو لحم ضأن) يتم مزجه مع التوابل والبصل ثم تشكيله إلى كرات أو أصابع قبل الشوي. 

يمكن تقديم الكفتة مع الأرز أو الخبز والسلطات، وتعد وجبة متكاملة لذيذة وصحية، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير الكفتة المشوية في البيت بطريقة سهلة ونتائج رائعة.

المكونات

• 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل أن يكون خليطا من اللحم البقري والضأن).
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
• 2 فصوص ثوم مفرومة ناعما.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل أحمر حلو).
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة (اختياري).
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري).
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• قم بوضع اللحم المفروم في وعاء كبير وإذا كنت تستخدم لحما قليل الدهن يمكنك إضافة ملعقة من زيت الزيتون لزيادة النكهة والترطيب، وأضف البصل المفروم والثوم المفروم والتوابل (الكمون، البابريكا، الكركم، الملح، والفلفل الأسود) إلى اللحم وامزج المكونات جيدا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
• قم بإضافة البقدونس والكزبرة المفرومة إلى المزيج ثم اعجن اللحم جيدا باستخدام يديك حتى تتجانس جميع المكونات حيث يفضل ترك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لكي تتمازج النكهات ويصبح اللحم أكثر تماسكا.
• بعد أن يرتاح المزيج قم بتشكيل الكفتة إلى كرات صغيرة أو أصابع بحجم مناسب، وللحصول على شكل متساوي يمكنك استخدام يديك أو عصا خشبية لتشكيل أصابع الكفتة وتأكد من ضغط اللحم جيدا عند التشكيل لكي لا تتفكك أثناء الشوي.
• سخن الشواية أو المقلاة على درجة حرارة عالية ودهن الشواية أو المقلاة بقليل من الزيت أو استخدم ورق الزبدة لمنع التصاق الكفتة وضع الكفتة على الشواية أو المقلاة واتركها على النار لمدة 5-7 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج بشكل كامل وتصبح ذهبية اللون حيث تأكد من تقليب الكفتة بحذر أثناء الشوي لتجنب احتراقها.
• بعد أن تصبح الكفتة مشوية بشكل جيد قم بإزالتها من الشواية وضعها على طبق التقديم ويمكنك تقديم الكفتة مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض أو سلطة الزبادي.

نصائح إضافية

• لضمان نكهة غنية يمكن إضافة قليل من صوص الطماطم أو اللبن الزبادي إلى خليط الكفتة.
• إذا كنت تحب الكفتة الحارة يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحار المفروم إلى المكونات.
• تأكد من عدم الإفراط في طهي الكفتة حتى تبقى طرية من الداخل.