يعد الكرنب من أبرز أنواع الخضروات التي تستخدم بشكل شائع في العديد من الأطباق، وخاصة في تحضير طبق محشي الكرنب الذي يحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من الأسر، لذلك تسعى ربات البيوت دائما إلى العثور على الطرق السريعة التي تساعدهن في تحضير الكرنب بشكل أسرع وأسهل.
وتعتبر عملية سلق الكرنب وتقطيعه من المهام التي قد تستغرق وقتا طويلا إذا لم تتبع الطرق الصحيحة ما يتطلب إيجاد طرق ميسرة لتسهيل هذه المهمة، وفي السطور التالية سنتعرف على خطوات سلق الكرنب وتقطيعه بشكل سريع وبسيط دون الحاجة إلى أدوات معقدة أو مكلفة قد لا تكون متوفرة في كل منزل.
أسرع وأبسط طريقة لتقطيع الكرنب
- قومي بتحضير رأس الكرنب عن طريق إزالة الأوراق الخارجية التي قد تكون ذابلة أو تالفة.
- بعد ذلك تحتاجين إلى قطعة خشبية ثابتة وسكين حاد، وضعي رأس الكرنب على اللوح الخشبي بحيث تكون القاعدة أسفل والرأس في الأعلى، وباستخدام السكين الحاد قومي بقطع رأس الكرنب بشكل عمودي لإزالة الجزء الصلب.
- يمكنك تقسيم الكرنب إلى قطع أصغر عن طريق عمل خطوط طولية وعرضية على سطحه بحيث تحصلين على قطع منتظمة يمكن استخدامها بسهولة في التحضير، وهذه الطريقة تساعد في تقطيع أوراق الكرنب بأحجام متساوية سواء كانت مربعة أو مستطيلة حسب تفضيلك.
طرق سلق الكرنب بدون ماء
- يمكنك استخدام الميكروويف لتسخين أوراق الكرنب بسرعة، فقط قومي بتقطيع الأوراق ووضعها في وعاء مناسب، ثم قومي بتغطيتها بمناديل ورقية مبللة بقليل من الماء، وبعد بضع دقائق في الميكروويف ستكون الأوراق جاهزة للاستخدام.
- أحد الطرق الفعالة لتليين أوراق الكرنب هي عن طريق تجميدها، وبعد تقطيع الكرنب بالطريقة التي ذكرناها يمكنك وضع الأوراق في أكياس أو أوعية محكمة الإغلاق ثم وضعها في الفريزر، حيث يساعد التجميد في تليين الأوراق بحيث يمكن استخدامها بسهولة دون الحاجة إلى سلقها بالماء المغلي.
- السلق بالبخار يعد من أسهل الطرق لتحضير الكرنب دون فقدان قيمته الغذائية، وقومي بتقسيم رأس الكرنب إلى أرباع ثم ضعيها في سلة بخار، وأضيفي ماء إلى القدر تحت سلة البخار بحيث يغطي القاع، واتركي الماء يغلي، وبعد ذلك ضعي سلة البخار في القدر واتركي الكرنب يسلق على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح طريا وسهل التقطيع.
- في حال رغبت في تقطيع الكرنب بشكل سريع وبدون الحاجة لسلقه، يمكن اتباع طريقة أخرى، أزيلي الأوراق الخارجية من رأس الكرنب، ثم قومي بتقطيعه إلى نصفين، ضعي نصف الكرنب على لوح التقطيع وقومي بتقطيعه إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد، وهذه الطريقة تمنحك القدرة على تقطيع الكرنب إلى قطع صغيرة يمكن استخدامها في العديد من الوصفات دون الحاجة إلى سلقه.