زي طعم زمان ! طريقة عمل ملوخية بالأرانب

تعد الملوخية بالأرانب واحدة من أشهر الأطباق المصرية التي تتميز بطعمها الفريد والمميز مقارنة بالملوخية التقليدية التي يتم تحضيرها مع الدجاج أو اللحم، ويمكن تحضير هذا الطبق باستخدام الملوخية الخضراء الطازجة أو الملوخية الجافة ولكل منهما طعمه الخاص، مما يجعل الملوخية بالأرانب مميزة من حيث المذاق، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضير الملوخية بالأرانب بشكل دقيق مع زيادة التفاصيل الخاصة بكل خطوة لضمان الحصول على أفضل طعم ممكن.

عمل ملوخية بالأرانب

تحضير الملوخية بالأرانب يتطلب مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، لكن التحضير يتطلب دقة في إضافة المكونات للحصول على طعم مميز، وإليكم المكونات المطلوبة لتحضير هذا الطبق اللذيذ:

أولا مكونات سلق الأرانب

• أرنب واحد (يتم اختياره حسب الوزن المطلوب).
• 3 حبات من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة بصل كبيرة الحجم.
• ربع كوب من السمنة أو الزيت.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثانيا مكونات تحضير الملوخية

• ملوخية خضراء طازجة (حسب الكمية التي ترغبون في تحضيرها).
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• حبة طماطم مبشورة.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة تحضير الملوخية بالأرانب

إذا أردتم تحضير الملوخية بالأرانب في المنزل وتقديم طبق مميز ولذيذ، عليكم اتباع الخطوات التالية التي تضمن لكم الحصول على طعم شهي ولذيذ:

• في البداية توضع حلة على النار مع ملعقة من السمنة وتسخن جيدا.
• بعد ذلك يضاف الأرنب المغسول والمجفف جيدا إلى الحلة ويقلب لمدة دقيقة.
• يتم إضافة الثوم المفروم، الهيل، البهارات، الفلفل الأسود، والملح، ثم يسكب الماء المغلي لتغطية الأرنب بالكامل.
• يتم تغطية الحلة وتركها على النار لمدة ساعة تقريبا حتى يتم نضج الأرنب تماما.
• بعد ذلك يجب غسل الملوخية جيدا للتأكد من إزالة أي شوائب أو أوساخ.
• يفضل ترك الملوخية لتجف جيدا بعد الغسيل.
• يتم تخريط الملوخية باستخدام مخرطة الملوخية الخاصة حتى تصبح ناعمة.
• بعد تخريط الملوخية يتم إضافتها إلى الحلة التي تحتوي على شوربة الأرنب.
• يتم التقليب جيدا حتى تصل الملوخية إلى القوام المطلوب.
• تترك الملوخية على النار حتى تبدأ في الغليان.
• في مقلاة على نار هادئة يوضع الثوم المفروم مع الكزبرة المطحونة والسمنة.
• يتم التقليب المستمر حتى يصبح الثوم ذو لون ذهبي جذاب.
• يتم إضافة هذا المزيج إلى الملوخية لتضيف نكهة غنية ولذيذة.
• في مقلاة أخرى يضاف ملعقة من السمنة ويحمر فيها الأرنب حتى يحصل على لون ذهبي لامع من جميع الجهات.
• بعد التحمير يقدم الأرنب مع الملوخية.