بابسط المكونات في المنزل طريقة عمل السجق

يعتبر السجق من الأطعمة المميزة في العديد من الثقافات حول العالم، حيث يتم تحضيره بطرق متنوعة ويعد من الأطباق التي تتمتع بشعبية كبيرة بسبب طعمه الغني واللذيذ، حيث يتكون السجق بشكل رئيسي من اللحم المفروم الذي يتم تتبيله بالعديد من التوابل العطرية والنكهات المميزة. 

السجق ليس فقط وجبة لذيذة بل هو أيضا وجبة متكاملة يمكن تناولها في العديد من الأوقات سواء على الإفطار أو العشاء، كما يمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز أو حتى في السندويشات، وتحضير السجق في المنزل يعطيك الفرصة للتحكم في المكونات والتوابل مما يتيح لك تخصيص الطعم حسب رغبتك، والآن دعونا نتعرف على الطريقة خطوة بخطوة.

مكونات السجق

• 500 جرام من اللحم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 بصلة صغيرة مفرومة ناعما.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملح حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة من الماء.
• غلاف السجق أو يمكن الاستغناء عنه إذا كان السجق سيطهى بشكل مباشر.

طريقة التحضير

• يجب التأكد من أن اللحم المفروم طازج وذو جودة عالية.
• يمكن استخدام لحم البقر أو الدجاج حسب الرغبة ويمكن إضافة بعض الدهون للحصول على طراوة أفضل.
• في وعاء صغير اخلط جميع التوابل معا مثل البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، والزعتر.
• في مقلاة على نار متوسطة أضف الزيت النباتي واطبخ البصل حتى يذبل ثم أضف الثوم المفروم واطبخهم معا حتى يصبح الثوم ذهبيا.
• في وعاء كبير ضع اللحم المفروم وأضف إليه خليط البصل والثوم المتبل.
• أضف التوابل وامزج المكونات جيدا باستخدام يديك أو ملعقة خشبية حتى تتوزع التوابل بشكل متساو على اللحم.
• أضف الخل إلى اللحم وامزج مرة أخرى.
• ضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليمتص النكهات.
• في حال استخدام غلاف السجق قم بحشوه بخليط اللحم بعناية.
• إذا كنت تفضل الطهي بدون غلاف يمكنك تشكيل كرات صغيرة من اللحم وتحميرها في المقلاة.
• سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف قليل من الزيت.
• ضع السجق في المقلاة واتركه يطهى من جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبيا وتصبح قوامه مقرمشا من الخارج وطريا من الداخل.