يعتبر الحواوشي من الأطعمة الشعبية الشهيرة في مصر، ويمتاز بمذاقه اللذيذ والمميز الذي يعشقه الكثيرون، فهو عبارة عن خبز محشو بحشوة من اللحم المفروم المتبل والمشوي داخل الخبز، ويتميز بقرمشته وطعمه الغني، وإذا كنت ترغب في تحضير الحواوشي في المنزل بطريقة سهلة وشهية نقدم لك طريقة عمل الحواوشي في البيت بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في معظم المنازل.
طريقة لعمل الحواوشي
مكونات عمل الحواوشي
2 كوب من الدقيق.
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
1 ملعقة كبيرة من السكر.
1/2 كوب من الماء الدافئ.
1/4 كوب من الزيت.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
500 جرام من اللحم المفروم (يفضل اللحم البقري).
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
1 فلفل أخضر مفروم.
2 فص ثوم مفروم.
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/4 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق).
1/2 كوب من الطماطم المفرومة.
1/4 كوب من البقدونس المفروم.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق مع الخميرة والسكر ثم أضيفي الملح والبيكنج بودر وامزجي المكونات جيدا.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيا إلى المكونات الجافة مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
أضيفي الزيت واستمري في العجن حتى يتداخل مع العجينة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا لتختمر.
في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت وأضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي حتى يصبح البصل شفافا.
أضيفي الثوم المفروم وقلبي لبضع ثواني ثم أضيفي اللحم المفروم. استمري في التحريك حتى يتغير لون اللحم.
بعد أن ينضج اللحم أضيفي الطماطم المفرومة البهارات (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح)، واستمري في التقليب حتى تتماسك المكونات.
أضيفي البقدونس المفروم وأعيدي التقليب ثم اتركي الخليط ليبرد قليلا.
بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات صغيرة الحجم.
قومي بفرد كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لتشكيل دائرة رقيقة.
ضعي كمية من الحشوة في وسط الدائرة ثم اغلقي العجينة جيدا حول الحشوة بحيث تشكلين كرة مغلقة.
افردي الكرات المحشوة إلى دوائر صغيرة مرة أخرى بحيث تصبح سميكة قليلا.
سخني مقلاة على نار متوسطة أو افردي ورق الخبز في الفرن.
ضعي الحواوشي في المقلاة الساخنة أو في الفرن واطهيه لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا.
قدمي الحواوشي ساخنا مع جانب من المخللات أو السلطة حسب الرغبة، ويمكن تناوله كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة لذيذة.
يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى مثل الجبن أو الطماطم حسب الذوق، وإذا كنت تفضل الحواوشي أكثر طراوة، يمكنك إضافة قليل من الحليب إلى الحشوة للحصول على نكهة غنية، وبذلك تكون قد أعددت الحواوشي في البيت بطريقة سهلة ولذيذة، ليكون لديك طبق مميز يستمتع به جميع أفراد العائلة.
