فول المدمس هو أحد الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ العربي، الذي يحظى بشعبية كبيرة في معظم الدول العربية، وخاصة في مصر والشام ،يعتبر من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية لاحتوائه على البروتين والألياف، مما يجعله خيارا مثاليا في مختلف الأوقات، خاصة في شهر رمضان أو كوجبة فطور، تحضيره في المنزل قد يكون أسهل مما تتصور، حيث يمكن تحضيره في الحلة دون الحاجة إلى أدوات معقدة أو تجهيزات مسبقة، بالإضافة إلى إمكانية إضافة العديد من المكونات المميزة مثل الثوم، الكمون، الزيت، وعصير الليمون لإضفاء نكهة لذيذة.
طريقة عمل الفول المدمس
لعمل فول المدمس في المنزل بطريقه شهيه فانت تحتاجين الى توفير بعض المكونات البسيطة ومنها:
- 1 كوب من الفول المجفف.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 فص ثوم مفروم.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة من الكمون (اختياري).
- ماء (حسب الحاجة).
خطوات تحضيرالفول المدمس في المنزل
لتحضير الفول المدمس في المنزل بطريقه سهله يجب اتباع الخطوات التالية ومنها:
- في البداية يجب غسل الفول جيدا ثم نقعه في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، هذه الخطوة ضرورية لتقليل وقت الطهي وضمان نضج الفول بشكل صحيح.
- بعد النقع قومي بتصفية الفول جيدا وضعيه في الحلة، أضيفي الماء حتى يغطي الفول تماما، ثم سخني الحلة على نار متوسطة.
- عندما يبدأ الفول في الغليان قللي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبا أو حتى ينضج الفول تماما.
- بعد أن ينضج الفول أضيفي له الثوم المفروم، عصير الليمون، الكمون، الملح، والفلفل، يمكنك أيضا إضافة بعض الزيت حسب رغبتك، لزيادة الطعم الغني.
- اتركي المدمس على النار لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات جيدًا. ثم قدميه ساخنًا مع زيت الزيتون أو الطحينة حسب الذوق.
أهم النصائح لتحضير فول مدمس بطريقه الناجحة
للحصول على طعم غني يجب اتباع النصائح التالية ومنها:
- يمكن إضافة شرائح من الطماطم أو بعض الأعشاب مثل البقدونس.
- لا تتردد في تعديل التوابل حسب ذوقك، خاصة الكمون والليمون، حيث يعززان النكهة بشكل رائع.
- إذا كنت تفضلين الفول طريا ، يمكنك زيادة كمية الماء أثناء الطهي.
- يعتبر فول المدمس من الأطعمة المغذية التي تتمتع بمذاق لذيذ وسهل التحضير، ويمثل وجبة مثالية في العديد من المناسبات.
- يمكنك تقديمه كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي مع الخبز الطازج والسلطات المفضلة.