تعد المبكبكة من الأطباق الشهيرة في المطبخ الليبي وهي من الأكلات التي يحبها الكثيرون سواء كانوا كبارا أو صغارا، ويبحث العديد من الأشخاص عن طريقة تحضيرها عبر الإنترنت، حيث تعتبر هذه الوجبة من الأطباق السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها في وقت قليل، ويمكن إعداد المبكبكة بطرق مختلفة منها ما يتم تحضيره باللحمة ما يعطيها طعما ومذاقا مختلفا ومميزا، وفي هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة تحضير المبكبكة باللحمة بطريقة مفصلة إضافة إلى المكونات اللازمة لتحضيرها بكل سهولة في المنزل.
خطوات تحضير المبكبكة الليبية
المكونات اللازمة لتحضير المبكبكة باللحمة
لكي تحضري المبكبكة باللحمة في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:
نصف كيلو من اللحم الضأن المقطع إلى قطع صغيرة.
كيلو من المكرونة (من أي نوع تفضلينه).
كوب كبير من الطماطم المخفوقة (تعتبر الطماطم الطازجة أفضل من المعلبة).
ملعقتين من صلصة الطماطم.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
فلفل أخضر حار (يمكنك استخدام نوعين من الفلفل إذا رغبت في طعم أكثر حدة).
ملعقة صغيرة من الكركم.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة من الريحان المجفف.
3 ملاعق كبيرة من الملح (أو حسب الذوق).
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة تحضير المبكبكة باللحمة
إليك خطوات تحضير هذه الوجبة اللذيذة:
في البداية قومي بإحضار قدر كبير وأضيفي فيه زيت الزيتون ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه جيدا حتى يذبل ويتحول لونه إلى الذهبي.
بعد أن يذبل البصل أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لفترة قصيرة ثم أضيفي قطع اللحم الضأن المقطعة، ثم قلبي اللحم مع المكونات الأخرى حتى يتغير لونه ويتحمر بشكل جيد.
بعد أن يتحمر اللحم أضيفي الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحار وقلبي المكونات جيدا، ثم ضعي البهارات الأخرى مثل الكركم والفلفل الأسود والريحان المجفف واخلطيهم بشكل جيد.
بعد أن تمت إضافة البهارات أضيفي كوب الطماطم المخفوقة مع ملعقتين من صلصة الطماطم، ثم قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس، ثم خففي النار وغطي القدر لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج اللحم تماما.
بعد أن يصبح اللحم جاهزا قومي بإضافة المكرونة إلى القدر، وتأكدي من خلط المكونات جيدا حتى تتغطى المكرونة بالصوص، ثم أضيفي الملح حسب الذوق وقلبي المكرونة بشكل دوري لضمان عدم التصاقها في قاع القدر.
في حال شعرت أن السائل قليل أو أن المكرونة تحتاج لمزيد من السوائل يمكنك إضافة قليل من الماء أو مرق اللحم إذا توافر.
بمجرد أن تنضج المكرونة وتتشرب النكهات من المكونات الأخرى قومي بإيقاف النار، ثم قدمي المبكبكة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة من اللون والنكهة.
