فطيرة الجلاش بالخضار هي إحدى الأطباق التي تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية، حيث تجمع بين الخضار الطازجة ورقائق الجلاش المقرمشة، كما يمكن تحضيرها بطرق متعددة تبعا للمكونات المتوفرة مما يجعلها خيارا مرنا ولذيذا، وفي هذا المقال سنستعرض طريقة تحضير فطيرة الجلاش بالخضار التي تعد خيارا ممتازا للأشخاص الذين يحبون الأطعمة الصحية والمشبعة، مع إضافة بعض التفاصيل لزيادة الفائدة.
طريقة تحضير الجلاش الحادق بالخضار
مكونات تحضير فطيرة الجلاش بالخضار
لتحضير فطيرة جلاش لذيذة وشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
1 باكيت من الجلاش الطري.
2 كوب من الخضار المفرومة مثل الجزر، الكوسا، الفلفل الرومي، البصل، والسبانخ.
2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
2 بيضة.
نصف كوب من الحليب.
نصف كوب من الجبن المبشور (اختياري لإضفاء طعم غني).
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
بهارات كمون وكزبرة مجففة بالإضافة إلى أي توابل أخرى تفضلينها.
في البداية قومي بتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة بحيث تتناسب مع الحشوة ويمكنك استخدام الخضار التي تفضلينها، ولكن الكوسا والجزر والفلفل الرومي والبصل تعد مكونات مثالية لهذه الوصفة.
في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت أو السمن ثم أضيفي البصل المفروم، ثم قلبيه حتى يصبح طريا وشفافا، ويبدأ في تغيير لونه.
بعد أن ينضج البصل أضيفي باقي الخضار المفرومة مثل الكوسا والجزر والفلفل الرومي ثم قومي بتقليب المكونات جيدا حتى تنضج بشكل خفيف وتأخذ جميع المكونات نكهة الزيت أو السمن.
في المرحلة الأخيرة من الطهي أضيفي السبانخ المفروم إلى المقلاة واتركيها تذبل مع الخضار الأخرى.
قومي بتتبيل الخضار بالملح والفلفل الأسود كما يمكن أيضا إضافة بعض البهارات المفضلة مثل الكمون والكزبرة المجففة لتعزيز النكهة، ويمكن تعديل التوابل حسب الذوق الشخصي.
في وعاء آخر اخفقي البيض مع الحليب جيدا ويمكن إضافة الجبن المبشور إلى الخليط لإضفاء نكهة غنية ودسمة على الفطيرة، ولا تنسي إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وفي صينية الفرن، ضعي أول ورقة من الجلاش وافرديها جيدا، ثم ادهنيها بقليل من السمن أو الزيت باستخدام فرشاة، ثم ضعي ورقة ثانية من الجلاش فوق الأولى وادهنيها أيضا وكرري هذه العملية حتى تتكون لديك حوالي 5 إلى 6 طبقات من الجلاش.
ضعي طبقة من الحشوة المحضرة فوق الجلاش المدهون ثم كرري وضع طبقات الجلاش المدهون فوق الحشوة حتى تنتهي المكونات.
بعد أن تنتهي من ترتيب الجلاش والحشوة اسكبي خليط البيض والحليب فوق الفطيرة، وهذه الخطوة ستمنح الجلاش قواما رائعا وتجعله ذهبيا ومقرمشا عند الخبز.
ادخلي الفطيرة إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة 180 درجة مئوية، ثم اتركيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمشا، وقد تحتاجين إلى مراقبة الفطيرة أثناء الخبز حتى تحصلي على القوام المثالي.
