تعتبر كفتة الفراخ من الأطباق الشهية التي تتميز بسهولة التحضير وطعمها اللذيذ، وتعد كفتة الفراخ خيارا مثاليا للعائلات التي تبحث عن وجبة غنية بالبروتين وذات قيمة غذائية عالية، حيث تتميز كفتة الفراخ أيضا أنها أقل دسامة من الكفتة التقليدية التي تحتوي على اللحم المفروم، وإليك طريقة تحضير كفتة الفراخ خطوة بخطوة.
مكونات كفتة الفراخ
- 1 كيلو من صدور الفراخ المفرومة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
- 1 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الخبز المطحون أو فتات الخبز.
- زيت للقلي أو للشوي.
طريقة التحضير
- أول خطوة في تحضير كفتة الفراخ هي تحضير اللحم نفسه، حيث يمكنك استخدام صدر الدجاج فقط لأنه يعطي قواما ناعما، وقم بتقطيع صدور الفراخ إلى قطع صغيرة، ثم ضعها في مطحنة اللحم حتى تحصل على مزيج ناعم من اللحم المفروم، ثم تأكد من أن الدجاج مفروم جيدا بحيث يسهل تشكيله في شكل كفتة.
- في وعاء عميق ضعي الدجاج المفروم وأضف إليه البصل المفروم ناعما والثوم المهروس وبعد ذلك قم بإضافة الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود والملح حسب الذوق، واخلط المكونات جيدا باستخدام يديك أو ملعقة خشبية.
- أضف البيضة إلى المزيج لتعزيز تماسك المكونات مع بعضها ثم أضف البقدونس المفروم الذي سيعطي الكفتة نكهة مميزة، حيث يمكن أيضا إضافة فتات الخبز لتماسك المزيج، حيث يساعد ذلك في الحفاظ على شكل الكفتة أثناء الطهي.
- بعد أن تمزج المكونات جيدا استخدم يديك لتشكيل المزيج إلى أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة، وتأكد من أن الحجم موحد حتى يتم طهي الكفتة بشكل متساو.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم ضع أصابع الكفتة في الزيت الساخن ثم اقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب وعادة ما يستغرق القلي من 5 إلى 7 دقائق.
- يمكن أيضا شوي كفتة الفراخ بدلا من قليه وسخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ثم ضع الكفتة على الشواية أو في صينية الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت واطهها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج تماما وتحصل على لون ذهبي.
- بعد أن تصبح الكفتة جاهزة يمكنك تقديمها مع الأرز أو البطاطس المقلية أو الخضار المشوي، كما يمكن تقديمها مع سلطة خضراء أو طحينة.