علي أصولها .. تعرفي علي طريقة تحضير الأرز المعمر في المنزل

تحظى هذه الوجبة بشعبية كبيرة في الأرياف حيث يتم تحضيرها بطريقة تقليدية باستخدام الطواجن الفخارية مما يمنحها طعما خاصا وفريدا يختلف عن الأواني الأخرى، كما يتم تحضير الأرز المعمر الفلاحي بطرق متنوعة.

حيث يمكن إضافة قطع الدجاج أو اللحمة إلى الوصفة لكن تبقى الوصفة الأصلية هي الأكثر شيوعا، ويتسم هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية حيث يحتوي على مكونات غنية مثل الأرز، الحليب، والقشطة، مما يجعله طبقا متكاملا من حيث الفوائد الصحية، وفي هذا المقال سنعرض لكم الطريقة الأصلية لتحضير الأرز المعمر الفلاحي بكل أسرارها للحصول على طعم لذيذ ورائحة لا تقاوم.

مقادير الأرز المعمر الفلاحي

• 2 كوب من الأرز الأبيض المصري.
• 3 أكواب من الحليب كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
• نصف كوب من القشطة.

طريقة تحضير الأرز المعمر الفلاحي

فيما يلي خطوات تحضير الأرز المعمر الفلاحي بالتفصيل:

• في البداية قومي بإحضار طاجن كبير أو إناء مناسب ثم ضعي فيه قليلا من السمن البلدي بحيث يغطي قاع الطاجن بشكل جيد.
• اغسلي الأرز الأبيض جيدا تحت الماء البارد مع مراعاة عدم نقعه، وبعد الغسل صفي الأرز من الماء جيدا ثم ضعيه في وعاء مناسب.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الأرز ثم ضيفي السمن البلدي، ثم قومي بتقليب هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تتوزع التوابل بشكل متساوي على الأرز.
• بعد أن يتم خلط الأرز مع التوابل والسمن قومي بوضع الأرز في الطاجن أو الإناء الذي قمتي بتجهيزه.
• في هذه الأثناء ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة لتدفئته قليلا مع مراعاة عدم غليانه.
• بعد أن يسخن الحليب قومي بسكبه على الأرز في الطاجن ثم اتركيه قليلا حتى يختلط الحليب مع الأرز تماما.
• ضعي الطاجن في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبا، وبعد ذلك قومي بتوزيع القشطة على سطح الأرز.
• بعد توزيع القشطة قومي بتشغيل الشواية في الفرن واتركي الطاجن تحتها حتى يصبح سطح الأرز ذهبيا.
• بعد أن يتحمص الأرز من الأعلى قومي بإطفاء الشواية وأعيدي الطاجن إلى رف الفرن السفلي، ثم اتركيه على نار هادئة حتى يتشرب الأرز الحليب بالكامل.
• بعد أن يكتمل تسوية الأرز ويصبح طريا ولذيذا أخرجي الطاجن من الفرن، ثم قدمي الأرز المعمر ساخنا واستمتعي به مع أفراد عائلتك.