السجق البلدي يعتبر من أكثر الأكلات الشعبية المحبوبة لدى الكثيرين، بفضل طعمه اللذيذ، كما انها من الاكلات السريعة، التي يمكنك طبخها في العشاء بكل سهولة لأطفالك، ويحب الكبار والصغار تناوله من المطاعم، مما جعل ربات البيوت يسعين لتعلم كيفية صنع السجق البلدي في المنزل لضمان جودته ونظافته لعائلتهم، حيث أن تناول الطعام خارج المنزل قد يسبب الاصابة بالأمراض، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمله بالطريقة العادية والاسكندرانية.
طريقة عمل السجق في المنزل
المقادير:
- كيلو من السجق.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر المقطعة شرائح.
- بصلة مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ثمرة من الفلفل الحامي.
طريقة التحضير:
نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت، ونتركها حتى تسخن، ثم نضيف الثوم ونتقلب حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نضع السجق ويتم تقلبيه برفق حتى يتغير لونه.
- نضيف الفلفل الأخضر والبصل والفلفل الحار والصلصة.
- يتم تتبيل المكونات باستخدام الملح والبابريكا، بالإضافة إلى بودرة البصل وبودرة الثوم.
- ويتم ترك المكونات على النار لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج تمامًا، ثم تقدم ساخنة على المائدة
طريقة عمل السجق الإسكندراني
المقادير:
- نصف كيلو من السجق.
- ثمرة كبيرة من الطماطم.
- بصلة مقطعة قطع صغيرة.
- ثمرة من الفلفل الرومي المقطع قطع صغيرة.
- 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت.
طريقة التحضير:
- يتم وضع مقلاة على النار مع الزيت حتى يسخن تماما.
- يتم تقطيع السجق إلى شرائح ثم يوضع في الزيت.
- يترك السجق حتى يتحمر، ثم يُرفع من المقلاة ويُوضع جانبًا.
- في المقلاة، نضيف البصل والفلفل والطماطم ونقوم بتقليب جميع المكونات معًا.
- نضيف صلصة الطماطم ونترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
- يتم تتبيل الملح والفلفل الأسود، ثم نعيد إضافة السجق المحمر مرة أخرى، ونقلبه ونتركه قليلاً على النار.
- توضع في طبق التقديم ويتم تقديمها ساخنة على الطاولة، مع تمنيات بالصحة والعافية.