بسر التتبيلة الخطيرة طريقة عمل كفتة الأرز الأصلية

تعد كفتة الأرز من الأطباق المميزة والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي خصوصا في مصر وسوريا ولبنان، حيث تجمع كفتة الأرز بين الطعم الرائع والقوام الخفيف مما يجعلها خيارا مثاليا للمناسبات والعزائم العائلية، كما تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة ولكنها غنية بالنكهات، مثل الأرز المطحون واللحم المفروم مع توابل تعطيها مذاقا مميزا.

ما يميز كفتة الأرز الأصلية هو استخدام الأرز المطبوخ بشكل صحيح لتحصلي على كفتة لذيذة وطرية، وإذا كنت تبحثين عن طريقة تحضير كفتة الأرز الأصلية التي تتمتع بالقوام المثالي والطعم الرائع فإن هذه الوصفة هي ما تحتاجين إليه.

مكونات عمل كفتة الأرز الأصلية

• 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل اللحم البقري أو خليط بين اللحم البقري والضاني).
• 2 كوب من الأرز المسلوق.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 بيضة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة (مثل الكمون أو الكزبرة الجافة).
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (للقلي).
• مكعبات من الفلفل الأخضر (اختياري).
• زيت للقلي.

طريقة عمل كفتة الأرز الأصلية

• قومي بسلق الأرز في الماء مع قليل من الملح حتى يصبح ناضجا تماما ثم صفيه جيدا واتركيه ليبرد قليلا.
• في وعاء كبير ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس، والبهارات.
• امزجي المكونات جيدا باستخدام يديك حتى تتجانس.
• بعد ذلك أضيفي الأرز المسلوق إلى خليط اللحم وامزجيه جيدا.
• اضيفي البيضة واستمري في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
• باستخدام يديك شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
• تأكدي من أن تكون الكفتة متساوية الحجم حتى تنضج بشكل متساو.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• عندما يسخن الزيت ضعي الكفتة بحذر في الزيت الساخن.
• قومي بقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
• تأكدي من أن الكفتة ناضجة تماما من الداخل.
• بعد أن تنضج الكفتة قومي برفعها من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
• قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء.