بمكون اقتصادي طريقة عمل مربى الجزر في المنزل لرمضان

يعد مربى الجزر من الأطباق المميزة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، وهو يعد من أنواع المربى غير التقليدية التي تتمتع بنكهة رائعة وقيمة غذائية عالية، حيث يحتوي الجزر على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة، كما أن تحضيره كمربى يضيف له طعما جديدا ومذاقا لذيذا، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير مربى الجزر بخطوات بسيطة.

عمل مربى الجزر

• 1 كيلو جزر طازج.
• 1 و ½ كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
• ½ ملعقة صغيرة جيلاتين (اختياري، لتحسين القوام).

طريقة التحضير

• أول خطوة في تحضير مربى الجزر هي تنظيف الجزر جيدا ثم تقشيره باستخدام سكين حاد.
• يتم تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة أو يمكن بشره للحصول على قطع صغيرة ويفضل بشر الجزر للحصول على مربى ناعم ومتجانس.
• في وعاء كبير ضعي الماء وقومي بغلي الجزر فيه على نار متوسطة ثم اتركي الجزر يغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح طريا وقد يحتاج وقت الطهي إلى التعديل حسب سمك قطع الجزر.
• بعد سلق الجزر قومي بتصفية الجزر من الماء واهرسيه باستخدام خلاط كهربائي أو شوكة حتى يصبح ناعما ويمكن أيضا استخدام معالج الطعام للحصول على قوام ناعم تماما.
• في نفس الوعاء الذي قمت باستخدامه في سلق الجزر ضعي الجزر المهروس وأضيفي السكر ثم قلبي الخليط جيدا حتى يذوب السكر في الجزر.
• أضيفي عصير الليمون إلى المزيج حيث يساعد الليمون على توازن الحموضة ومنع تبلور السكر.
• إذا رغبت في إضافة نكهة مميزة يمكنك إضافة القرفة والفانيليا في هذه المرحلة.
• إذا كنت تفضلين مربى بسمك أكثر كثافة يمكنك إضافة الجيلاتين بعد إذابته في كمية قليلة من الماء البارد.
• قومي بتقليب المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة مع الاستمرار في التحريك من حين لآخر، وستلاحظين أن الخليط يبدأ في التماسك والتكاثف، وتصبح رائحته مميزة.
• للتحقق من نضج المربى يمكنك وضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد، إذا لم تنزلق المربى بسهولة وتماسكت فهذا يعني أنه قد تم تحضيره بنجاح.
• بمجرد أن يصبح المربى جاهزا يسكب في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة وتأكدي من اغلاق البرطمانات بإحكام، ثم اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل تخزينها في الثلاجة.

نصائح إضافية

• يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق الشخصي فالبعض يفضل المربى أقل حلاوة.
• إذا كنت ترغبين في قوام أكثر سلاسة يمكن إضافة القليل من الماء أثناء الطهي إذا أصبح المربى كثيفا جدا.
• يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الزنجبيل المبشور لمزيد من النكهة المميزة.