تعد الحلويات الشرقية من أشهى الأطعمة لذلك يفضل الكثيرون تناولها، وخاصة حلوى لقمة القاضي التي تعتبر واحدة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية وأكثرها لذة، وتتميز هذه الحلوى بقوامها الخارجي المقرمش وداخلها الناعم. واليوم سنقدم لكم خطوات تحضير لقمة القاضي تابعونا.
عمل لقمة القاضي
- كوبين دقيق أبيض
- نصف كوب صغير من النشا
- ملعقة سكر تكون صغيره
- ظرف خميره فوريه
- نحتاج الى ربع ملعقة صغيرة ملح طعام
- كوب كبير ماء دافئ
- زيت حتى نقلي فيه لقمة القاضي
مكونات تحضير شربات لقمة القاضي
- كوبين سكر ابيض
- عدد 2 كوب ماء فاتر
- عصير ليمون
- ظرف من الفانيليا أو ماء الورد
تحضير لقمة القاضي ذهبيه مقرمشه
- أولا نأخذ وعاءً ونضع فيه الدقيق والسكر والنشا مع الملح والخميرة.
- ثم نقوم بخلط جميع المكونات بشكل جيد، وبعد ذلك نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في العجن باستخدام المضرب اليدوي حتى نحصل على عجينة سائلة القوام.
- ثم نغطي العجينة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر وتزيد الكمية لكن يجب أن نتذكر أن نتركها في مكان دافئ.
- ثم نأخذ وعاء نضع فيه السكر والماء، ونقوم بوضع الوعاء على النار.
- حتى يصل إلى درجة الغليان نقوم بإضافة عصير الليمون ونتركه على النار لمدة 10 دقائق حتى نحصل على القوام المناسب.
- بعد ذلك نطفئ النار ونضيف الفانيليا ثم نترك المزيج يبرد، وعند الانتهاء من قلي لقيمات القاضي نضعها مباشرة في الشربات وهي لا تزال ساخنة.
طريقة قلي لقيمات القاضي
- نضع وعاء عميقا ونضيف إليه كمية وفيرة من الزيت ثم نتركه يسخن جيدا.
- ثم نقوم بتشكيل كرات القاضي بشكل دائري ثم نضعها في الزيت الساخن حتى تكتسب لونا ذهبيا مع الانتباه إلى التقليب المستمر.
- ثم نخرج لقمة القاضي من الزيت ونضعها مباشرة في الشربات ثم نقلبها حتى تمتص العسل.
- نستخرج لقمة القاضي من العسل ونضعها في صحن التقديم ثم نزينها ببعض المكسرات لتكون جاهزة للتقديم.