بمقادير مضبوطة طريقة عمل القلقاس باللحم والكزبرة

يعتبر القلقاس من المأكولات الشهية التي يفضلها أغلب الأشخاص كما أنه يتميز بطعمه اللذيذ، بالإضافة إلى ذلك فإن القلقاس من الأطعمة التي تساعد في تدفئة الجسم وبالتالي فهو من الأطباق الشتوية الرائعة، ويمكن عمل القلقاس باللحم والكزبرة في البيت بمكونات بسيطة للغاية وبخطوات سهلة، يحتوي القلقاس على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن أيضًا وبالتالي فهو من الأطعمة الغنية بالفوائد.

طريقة عمل القلقاس باللحم والكزبرة في المنزل

هناك عدد من الأشخاص يفضلون تناول القلقاس بدون السلق ولكنهم يضيفون إليه الكزبرة الخضراء فقط، والبعض الآخر يفضل تناوله بالصلصة مثل البطاطس، ولكن سوف نتعرف الآن على الطريقة الشائعة لعمل القلقاس وهي باستخدام الكزبرة والسلق وهي بالمكونات الآتية: 

• نصف كيلو جرام من اللحم الضاني أو اللحم البقري حسب الرغبة.
• كيلو من القلقاس مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
• حزمة من السلق الطازج.
• حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• خمس فصوص ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• حبهان وورق لورة حسب الرغبة.
• حبة متوسطة الحجم من البصل.

كيفية تحضير طبق القلقاس اللذيذ

يمكنك الآن بعد تجهيز جميع المكونات الخاصة بعمل طبق القلقاس أن تقومي بتحضيره بسهولة وذلك بالخطوات التالية: 

• في البداية يتم وضع قدر عميق على النار ووضع الماء به لسلق اللحم.
• بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان يتم وضع حبة متوسطة الحجم من البصل وحبة أخرى من الطماطم ومن ثم تضاف التوابل إلى الماء بدون وضع الملح.
• يتم إضافة اللحم المقطع مكعبات في الماء المغلي ومتابعته حتى ينضج تمامًا.
• بعد تقطيع القلقاس إلى مكعبات متوسطة الحجم يتم غسله بالماء الدافئ أكثر من مرة حتى يخرج منه ماء نظيف بدون نشا.
• يتم غسله في النهاية بالماء البارد للتأكد من نظافته تمامًا.
• يضاف القلقاس المقطع إلى اللحم بمجرد أن يبدأ في النضج ويترك القلقاس مع اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
• يضاف الملح إلى القدر ويترك حتى يتم تجهيز الكزبرة والسلق.
• تقطع أوراق السلق وتترك حتى تجف وفي مقلاة على النار تضاف الزبدة أو السمنة ويضاف إليها الثوم المفروم ويتم تشويحه.
• يوضع السلق المفروم والكزبرة المفروم مع الثوم ويتم التقليب حتى يتشوح.
• يضاف الخليط إلى القلقاس ويترك لمدة عشر دقائق حتى ينضج تمامًا ويكتسب الطعم المميز.
• يقدم القلقاس باللحم بجانب طبق الأرز الأبيض الشهي وبالهنا والشفا.