اسهل المكونات الخاصة بـ طريقة عمل معمول الفستق الحلبي في البيت

يعد معمول الفستق الحلبي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات والأعياد، كما يشتهر هذا النوع من المعمول بطعمه اللذيذ والمميز، حيث يحتوي على حشوة الفستق الطازج التي تعطيه نكهة خاصة إضافة إلى عجينته الهشة التي تذوب في الفم، وعلى الرغم من بساطة مكوناته إلا أن تحضيره يتطلب دقة ومهارة للحصول على القوام المثالي والطعم الأصلي الذي يعشقه الجميع، وفي هذا المقال سوف نتناول طريقة تحضير معمول الفستق الحلبي في المنزل،باستخدام مكونات سهلة وبسيطة لتستمتع به أنت وعائلتك في كل مناسبة.

المكونات اللازمة لتحضير معمول الفستق الحلبي

• 3½ أكواب من الدقيق المنخول بشكل جيد.
• 1 كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• 1 كوب من السمن المذاب.
• 1 كوب من السكر.
• ¼ كوب من السكر البودرة.
• ½ كوب من الماء البارد.
• ¼ كوب من ماء الزهر.
• ¼ كوب من الشربات (القطر).
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• 1 ملعقة صغيرة من المحلب.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير معمول الفستق الحلبي

• في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق المنخول مع رشة الملح والمحلب بشكل جيد والمحلب يعطي المعمول نكهة مميزة ورائحة شهية، وبعد ذلك أضيفي السمن المذاب تدريجيا إلى خليط الدقيق، واستخدمي أطراف أصابعك لفرك السمن في الدقيق حتى يتشربه بالكامل، مما يساعد على الحصول على قوام عجينة هشة وخفيفة.
• في وعاء آخر قومي بذوبان الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء البارد ثم أضيفي إليها ماء الزهر وماء الورد اللذان يمنحان المعمول رائحة عطرية رائعة، وبعد تحضير خليط الخميرة والماء أضيفيها تدريجيا إلى خليط الدقيق والسمن واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
• غطي العجينة واتركيها جانبا لترتاح لمدة ساعة تقريبا وهذه الخطوة مهمة لتمكين الخميرة من التفاعل مع باقي المكونات، مما يجعل العجينة أكثر ليونة وسهولة في التشكيل.
• في وعاء منفصل اخلطي الفستق الحلبي المجروش مع السكر البودرة، وبعد ذلك أضيفي ماء الزهر والشربات تدريجيا إلى الخليط حتى يصبح القوام متماسكا ويسهل تشكيله داخل العجينة.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز ويمكنك استخدام يديك لتشكيل العجينة بطريقة مريحة، ثم احشي كل كرة بكمية مناسبة من خليط الفستق الحلبي المحضر ثم قومي بإغلاق العجينة بشكل جيد، وبعد ذلك استخدمي قوالب المعمول لتشكيلها بشكل مميز بحيث تعطيها النقوش التقليدية التي تميز المعمول.
• سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ضعي حبات المعمول في صينية مدهونة بالسمن أو مبطنة بورق الخبز لضمان عدم التصاق المعمول أثناء الخبز، ثم اتركيها في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح حبات المعمول ذهبية اللون.
• بعد إخراج المعمول من الفرن اتركيه ليبرد تماما، وفي حال رغبت في تزيين المعمول يمكنك رشه بكمية من السكر البودرة للحصول على مظهر جذاب وطعم حلو إضافي، ويمكنك تقديم معمول الفستق الحلبي مع القهوة العربية أو الشاي في أوقات ما بعد الوجبات أو في المناسبات الخاصة.