تعتبر فطيرة الجلاش بالخضار من أبرز الأطباق التي يتم إعدادها باستخدام رقائق الجلاش الرقيقة وتتميز بأنها صحية ولذيذة في ذات الوقت، ويمكن تحضير هذه الفطيرة بطرق متنوعة وفقا للمكونات المتاحة والمفضلة في هذه الوصفة سنعرض طريقة إعداد فطيرة الجلاش بالخضار التي تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية.
طريقة تحضير الجلاش الحادق بالخضار
لعمل ألذ فطيرة من الجلاش قومي بتحضير تلك المكونات وهي:
- 1 باكيت جلاش.
- اثنان كوب من الخضار المقطعة مثل الجزر والكوسا والفلفل الحلو والبصل والسبانخ.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
- 2 بيضة.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب جبن مبشور.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- بهارات الكمون والكزبرة المجففة أو أي توابل أخرى حسب الاختيار.
طريقة تحضير الجلاش الحادق
- اقطعي الخضار إلى قطع صغيرة ويمكنك استخدام تشكيلة متنوعة من الخضار مثل الكوسا والجزر والفلفل الرومي والبصل.
- في مقلاة على نار متوسطة تسخين الزيت أو السمن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طريا.
- أضيفي باقي الخضار وقلبيها جيدا حتى تبدأ في النضج قليلا.
- أضيفي السبانخ إذا كانت متوفرة واتركيها حتى تذبل.
- تتبيل الحشوة بالملح والفلفل وأي توابل تفضلينها.
- في وعاء آخر اخفقي البيض مع الحليب جيدا.
- إضافة الجبن المبشور إذا كنت ترغب في منح الفطيرة طعما لذيذا وغنيا.
- اضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- أزيلي أول ورقة من الجلاش وضعيها في صينية الفرن، ثم ادهنيها بقليل من السمن أو الزيت.
- ضعي طبقة إضافية من الجلاش فوقها وادهنيها أيضا.
- استمري في هذه العملية حتى تضعي حوالي 5 إلى 6 طبقات من الجلاش.
- وضع طبقة من الحشوة التي حضرتيها على الجلاش، ثم أضيفي طبقات أخرى من الجلاش بنفس الأسلوب حتى تكملي جميع المكونات.
- اسكبي مزيج البيض والحليب فوق الفطيرة ثم ضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش لونه ذهبيا ومقرمشا.