مخلل الخيار يعتبر ألذ مقبل وأساسي في جميع الوجبات، سواء كانت شعبية أو غيرها، وغالبًا ما يتم تقديمه مع الطواجن والأطباق الفاخرة، ونظرا لأن تخلو مائدة طعام من وجود المخلل، فيتساءل الكثير عن كيفية تحضيره في المنزل، وذلك لان هناك بعض الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الطعام بدون المخلل، لذلك، تسعى جميع النساء دائمًا لتعلم طريقة تحضير مخلل الجزر والخيار في المنزل، وغالبًا ما تجد معظمهن يعدون كميات كبيرة منه بأشكال مختلفة، وقمن بتخزينه في برطمانات زجاجية على طاولة المطبخ، مما يمنحهن شعورًا بالراحة والاطمئنان لتوفره دون الحاجة لشرائه من الخارج.
طريقة عمل مخلل الخيار السريع
يجب قبل التحضير، ان يتم معرفة المكونات التي يتم استخدامها في تحضيره، حيث انها سهلة وتتواجد في كل منزل، تتمثل هذه المكونات فيما يلي:
- 5 حبات من الخيار (او اكثر حسب الحاجة).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 6 كوب من الماء المغلي.
- 1/3 كوب من الخل الأبيض.
- حبة فلفل أحمر حار مقطعة إلى حلقات.
- 3 فصوص ثوم مطحونة.
- فرعين نعناع طازج مفروم.
خطوات تحضير مخلل الخيار السريع
وبعد ان يتم تجهيز المكونات، كل ما عليك هو إتباع الخطوات الآتية:
- اغسلي الخيار بشكل جيد، ثم قصي طرفيه وقطعيه إلى شرائح.
- ضعي الماء الساخن والملح في وعاء بحجم مناسب.
- ضعي الخيار في الماء المالح، اتركيه على النار لمدة 10 دقائق ثم قومي بتصفيته.
- ضعي الخيار مع التوابل والخل في علب زجاجية.
- احتفظي بالبرطمانات مغلقة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين، عندها يصبح الخيار مناسباً للتناول أو يمكن تخزينه في الثلاجة لأطول فترة ممكنة.
أسرار نجاح الخيار المخلل
- قم بغلي كمية الماء التي ستستخدمها في المحلول الملحي مسبقًا ثم اتركها لتبرد قبل إضافة الملح.
- قم بتحضير وعاء زجاجي محكم الغلق للتخليل، وتأكد من تعقيمه قبل الاستخدام.
- اختيار ثمار الخيار الطازجة والسليمة عند عملية التخليل.
- أضف ربع كوب من الخل وملعقة صغيرة من السكر إلى المحلول الملحي للحصول على طعم مقرمش.
- وضع قطرات من الزيت على وجه المخلل للحفاظ عليه.
- يتم تخزين المخللات في الثلاجة لتمديد فترة صلاحيتها.