مثل المطاعم ..  طريقة عمل الأرز الأصفر المبهر في البيت

الأرز الأصفر المبهر هو واحد من أشهر أطباق الأرز التي تتميز بمذاقها الرائع والمميز، ويعتبر من الأطباق المثالية التي يمكن تقديمها مع العديد من الأكلات مثل اللحوم والدواجن ، يمكن تحضير الأرز الأصفر بطرق متعددة سواء باستخدام الأرز المصري أو الأرز البسمتي، وهو يعد خيارا رائعا بجانب الأطعمة المشوية مثل الدجاج المشوي والكفتة أو الكباب، وفي هذه الوصفة سنتعرف على كيفية تحضير الأرز الأصفر المبهر في المنزل بسهولة للحصول على طعم يشبه الأرز الذي يتم تقديمه في المطاعم. 

عمل الأرز الأصفر

• 3 أكواب من الأرز البسمتي أو الأرز المصري.
• حبة من الجزر المبشور.
• بصلة مفرومة.
• 5 حبات من الهيل (الحبهان).
• ورق لوري.
• 3 أعواد من القرنفل.
• ملح حسب الذوق.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• مكعب مرق الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 6 أكواب من الماء أو الشوربة الساخنة.

طريقة التحضير

• في إناء على النار قومي بإضافة الزبدة والزيت ثم أضيفي حبات الهيل، القرنفل، والبصل المفروم، قلبي المكونات جيدا حتى يصبح البصل ذهبيا وشفافا.
• أضيفي الجزر المبشور واستمري في التقليب لعدة دقائق ثم قومي بتفتيت مكعب مرق الدجاج فوق المكونات وامزجيها جيدا لمدة دقيقتين.
• بعد ذلك أضيفي الأرز المغسول مع الكركم والكاري وورق اللوري ثم أضيفي الملح والماء الساخن (أو الشوربة) بحيث يغطي الأرز تماما.
• اتركي الأرز على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان بعد أن يغلي خففي الحرارة واتركي الأرز يطهى لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى يمتص كل السائل.
• عند انتهاء الطهي ارفعي الإناء عن النار واتركي الأرز مغطى لفترة بسيطة ليكتمل الطهي بشكل نهائي.
• قدمي الأرز الأصفر المبهر بجانب الأطباق الرئيسية واستمتعوا بمذاقه الرائع.

فوائد الأرز

• يعد الأرز من المصادر الغذائية المهمة التي تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية حيث يمد الجسم بالطاقة اللازمة بفضل احتوائه على الكربوهيدرات.
• يحتوي الأرز على الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين الهضم بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات التي تفيد الجسم.
• أن الأرز له دور في حماية الجسم من بعض الأمراض مثل السرطان والزهايمر مما يجعله إضافة صحية إلى نظامك الغذائي.