يعتبر مخلل اللفت من المأكولات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويشتهر بلونه الوردي الجميل وطعمه اللذيذ الذي يضيف نكهة مميزة للأطعمة، حيث أن فترة انتشار اللفت في الأسواق هي الأنسب لتحضيره وتخليله، وذلك لاحتوائه على العديد من الفوائد التي تجعله من الأطعمة المحببة في الكثير من المنازل.
إليك طريقة سهلة لتحضير مخلل اللفت بنفسك في المنزل، مع ضمان الحفاظ على طعمه الرائع ولونه الوردي المميز مثل الذي تجده في المحلات.
طريقة سهله لتخليل اللفت
- 3 كيلو من اللفت.
- كيس من الملح (يمكنك استخدام الملح الخشن أو الملح الخاص بالمخللات).
- ماء يكفي لتغطية اللفت في الوعاء.
- ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء (اختياري حسب الرغبة).
- بعض حبات الفلفل الأخضر الحار (اختياري لمن يحبون الطعم الحار).
- قطعة من البنجر (لإضفاء اللون الوردي على المخلل).
خطوات تحضير مخلل اللفت
- عند اختيار اللفت احرصي على اختيار الحبات الثقيلة ذات اللون الفاتح، وتجنبي الحبات ذات اللون الداكن أو التي تبدو عليها علامات التلف.
- يفضل اختيار اللفت متوسط الحجم بدلا من الكبير لأن اللفت الصغير أو المتوسط يعطي مخللا أفضل.
- قومي بغسل اللفت جيدا عدة مرات للتأكد من إزالة أي أتربة أو أوساخ عالقة به.
- قسمي اللفت إلى قطع متساوية صغيرة الحجم يمكنك تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.
- قومي برش الملح على قطع اللفت وتركه لمدة لا تقل عن 6 ساعات، حيث يساعد الملح على استخراج الماء من اللفت وتحضير القوام المناسب.
- بعد مرور الوقت اغسلي اللفت مرة أخرى تحت الماء البارد.
- في وعاء آخر أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح لكل لتر من الماء واخلطي جيدا حتى يذوب الملح تماما.
- أضيفي الشطة الحمراء وحبات الفلفل الأخضر الحار إلى اللفت حسب الرغبة في البرطمان.
- لإضفاء اللون الوردي الجميل على المخلل يمكنك إضافة قطع من البنجر مع اللفت في البرطمان، حيث سيعطي البنجر المخلل لونه الوردي الطبيعي.
- ضعي اللفت في برطمان محكم الإغلاق واغمريه بالمحلول الملحي المعد مسبقا، وتأكدي من أن اللفت مغطى تماما بالماء.
- اتركي المخلل في مكان مظلم وبارد لمدة 3 أيام تقريبا، بعد هذه المدة سيكون مخلل اللفت جاهزا للتناول.