بمكون بسيط ! سهلة التنفيذ طريقة عمل الطحينة في البيت

يعد طبق الطحينة من الأطباق الشهية التي تكمل مذاق المشويات والشاورما مما يجعلها خيارا محببا لدى الكثيرين، ولأنها تحظى بشعبية كبيرة تفضل العديد من السيدات تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة باستخدام كوب من السمسم، حيث يمكنك تحضير كمية وفيرة من الطحينة الخام ذات المذاق الرائع الذي يشبه الجاهز، وتعتبر الطحينة إضافة مثالية لأطباق متنوعة مثل السندوتشات والمشويات.

طريقة عمل الطحينة

يعتبر طبق الطحينة من الأطباق التي يحبها الكثيرون وتعد خيارا شائعا كفاتح شهية بجانب الأطعمة المختلفة، كما أنها تتميز بفوائدها الصحية العديدة، حيث تحتوي على السمسم الذي يعزز المناعة ويقوي الذاكرة ويساهم في الوقاية من أمراض القلب، لذلك إليك طريقة تحضير الطحينة في المنزل باستخدام مكونات اقتصادية وسهلة.

المكونات

• كوب من السمسم المحمص.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• رشة ملح.
• نصف كوب من المياه الدافئة.

طريقة التحضير

• ابدئي بتحميص السمسم على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيا.
• استخدمي خلاط كهربائي لطحن السمسم المحمص حتى يصبح ناعماً.
• ضعي السمسم المطحون في وعاء مناسب ثم أضيفي الزيت النباتي وقلبي المزيج جيدا لمدة دقيقتين حتى تحصلين على قوام كريمي.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على القوام المطلوب.
• أضيفي الملح إلى المزيج وامزجي جيدا.
• سخني الخليط على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يتماسك قوام الطحينة.
• بعد أن تصبح الطحينة جاهزة ضعيها في برطمان محكم الغلق واحفظيها في الثلاجة لاستخدامها لاحقاً.

باتباع هذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير طحينة لذيذة وصحية في المنزل بدون مواد حافظة أو إضافات صناعية.

بعض الأسرار لنجاح صنع الطحينة الخام

لتحقيق أفضل نتائج في تحضير الطحينة الخام ينصح باختيار سمسم عالي الجودة وطازج كما يفضل استخدام السمسم الأبيض لأنه يضفي نكهة متوازنة ولونا مميزا على الطحينة، حيث يجب تحميص السمسم بعناية حتى يصل إلى اللون الذهبي مما يعزز طعمه ويساعد على تفتيت الزيوت الطبيعية فيه، وبعد التحميص يجب طحن السمسم بشكل جيد للحصول على القوام الناعم المطلوب، حيث يفضل استخدام خلاط كهربائي قوي أو مطحنة فعالة لضمان الحصول على أفضل نتائج، وعند إضافة الزيت ينصح بإضافته تدريجيًا وبكميات صغيرة مما يساعد في تحقيق قوام ناعم ومتجانس للطحينة.