بسر اللون الذهبي .. طريقة تحضير أصابع الباذنجان المقرمشة

تعد وصفة أصابع الباذنجان المقرمشة من الأطباق الحديثة التي تتميز بمذاق شهي وفوائد غذائية عالية، حيث يعتبر الباذنجان من الخضروات المفيدة التي تحتوي على كميات كبيرة من الحديد ،كما يمكن تحضير الباذنجان بعدة طرق ومن أبرز هذه الطرق وصفة أصابع الباذنجان المقرمشة التي تحظى بشعبية كبيرة نظرا لمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير هذه الوصفة بمذاق ذهبي وقوام مقرمش يعشقه الجميع.

طريقة تحضير أصابع الباذنجان

• نصف كيلو من الباذنجان الرومي.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم والبصل.
• نصف كوب من النشا.
• ربع  كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الحليب.
• نصف كوب من البقسماط.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
• زيت للقلي.
• 1 بيضة.

طريقة التحضير

• أولا يتم غسل ثم تقشير ثمار الباذنجان بعد ذلك يتم تقطيعها إلى أصابع متوسطة الحجم حسب الرغبة.
• في وعاء عميق يتم خفق البيض مع الحليب أضيفي التوابل: الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم والبصل، البابريكا، والكاري، امزجي جميع المكونات جيدا حتى تتجانس.
• في طبق منفصل اخلطي الدقيق مع البقسماط هذا الخليط سيعطي أصابع الباذنجان القوام المقرمش الذي تبحثين عنه.
• قومي بغمس أصابع الباذنجان في خليط البيض والتوابل أولا ثم قومي بتغطيتها جيدا بخليط الدقيق والبقسماط، ثم كرري العملية حتى تنتهي من جميع قطع الباذنجان.
• بعد الانتهاء من تجهيز أصابع الباذنجان ضعيها في طبق نظيف واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، هذا يساعد على تثبيت التغطية وتجنب انفصالها أثناء القلي.
• في هذه الخطوة سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عندما يصبح الزيت ساخنا، ثم ضعي أصابع الباذنجان فيه واتركيها تقلى حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش، وتأكدي من تقليب الأصابع بين الحين والآخر لضمان تحميرها من جميع الجوانب.
• بمجرد أن تصبح أصابع الباذنجان ذهبية اللون أخرجيها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد، قدميها ساخنة مع صوص الطماطم أو أي صوص مفضل لديك.