كثيرا ما تحتار الأمهات عند اختيار وجبة غداء تتناسب مع جميع أفراد الأسرة، وتكون محبوبة من الكبار والصغار على حد سواء، حيث أن إحدى الأكلات التي غالبا ما تروق لهم هي صينية الرقاق باللحمة، ولكن ربات البيوت دائما ما يبحثن عن طرق مبتكرة ومتنوعة في تحضير الطعام.
ومن أبرز تلك الوصفات التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية هي طريقة عمل صوابع الجلاش بالموتزاريلا و اللحمة المفروم، حيث أن هذه الوصفة تقدم طعما مميزا بفضل الجبنة المطاطية اللذيذة المخبأة داخل الجلاش المقرمش مما يجعلها محبوبة لدى الجميع، بالإضافة إلى أنها تعد بديلا رائعا وصحيا لصينية الجلاش التقليدية.
طريقة تجهيز الجلاش الأصابع باللحمة المفرومة
- لفة من الجلاش.
- كوب من اللبن.
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
- جبنة موتزريلا حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الزعتر.
- ملعقة من توابل اللحمة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل ألوان (اختياري).
- حبة طماطم مقطعة.
- ملعقتين زيت.
- ملعقتين سمن.
- بيضة.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتحضير صينية مناسبة وضعي فيها الزيت ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها على نار متوسطة حتى تنضج.
- بعد أن تذبل اللحمة أضيفي إليها التوابل والفلفل الأسود، الزعتر، الملح، البصل المفروم، الفلفل الألوان (إذا اخترت إضافته)، والطماطم المقطعة، اتركي المكونات على النار لبضع دقائق حتى تذبل جيدا.
- خذي كل ورقة من الجلاش وادهنيها بالسمنة باستخدام فرشاة ثم ضعي مقدارا من خليط اللحمة المفرومة الباردة، وأضيفي الجبنة الموتزريلا حسب الرغبة.
- قومي بلف الجلاش على شكل أصابع ثم ضعيها في صينية مدهونة بالسمنة أو الزيت، ثم كرري العملية حتى تنفذ جميع مكونات الجلاش واللحمة.
- بعد أن تنتهي من لف الأصابع قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد.
- لتحضير خليط البيض في طبق عميق ضعي البيضة مع اللبن ورشة من الفلفل الأسود، امزجيهم جيدا حتى يتجانس الخليط.
- استخدمي فرشاة لدهن أصابع الجلاش بالخليط، وإذا تبقى لديك خليط بيض قومي بسكبه فوق سطح الصينية.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم أدخلي الصينية حتى تتحمر من الأسفل، بعد ذلك قومي بتشغيل الشواية لتحصلي على اللون الذهبي الجذاب.
- عند التقديم يمكنك تزيين الأصابع بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية وطعم مميز.