بطعم رائع .. طريقة سحرية لتخزين الباذنجان

يعتبر الباذنجان البنفسجي من أبرز الخضروات التي تتمتع بطعم لذيذ وفوائد صحية متعددة، حيث يعد من المصادر الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز الصحة العامة، وفضلا عن احتوائه على مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من العديد من الأمراض، ويمكن تحضير الباذنجان بطرق عديدة لكن يعد الباذنجان المحشي من أطيب وأسهل هذه الطرق.

حيث يجمع بين طعمه المميز وحشواته المختلفة مما يجعله خيارا مفضلا للكثير من الناس، إلا أن تحضيره قد يتطلب بعض الوقت والجهد وهو ما يدفع العديد من ربات البيوت للبحث عن طرق لتخزينه بشكل عملي لتوفير الوقت أثناء تحضيره.

طريقة سحرية لتخزين الباذنجان

 

تعتبر عملية تخزين الباذنجان في الفريزر من أسهل وأسرع الطرق للحفاظ على طعمه وجودته لأطول فترة ممكنة، ومن خلال هذه الطريقة يظل الباذنجان طازجا مع الحفاظ على قوامه ونكهته، ويجب اتباع بعض الخطوات البسيطة لتحقيق هذا الهدف، وفيما يلي المكونات الأساسية اللازمة للتخزين:

• كمية من الباذنجان الصغير الذي يستخدم عادة في الحشو.
• لتران من الماء المغلي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض (يمكن استبدال أحدهما بالآخر).
• أكياس بلاستيكية مخصصة للتفريز.

الخطوات الصحيحة لتخزين الباذنجان المحشي في الفريزر

• في البداية يجب غسل الباذنجان جيدا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب.
• قم بإزالة الجزء الأخضر العلوي من الباذنجان باستخدام سكين حاد.
• باستخدام السكين قم بشق الباذنجان بشكل طولي مع الحرص على عدم فصل القشرة عن باقي الثمرة.
• في وعاء عميق ضع الماء المغلي على نار متوسطة ثم أضف الملح وعصير الليمون (أو الخل) إلى الماء.
• ضع الباذنجان في الماء المغلي لمدة لا تتجاوز ثلاث دقائق حتى يصبح طريا قليلا.
• بعد غلي الباذنجان قم بتصفيته من الماء الساخن ثم اغمره في وعاء يحتوي على ماء بارد مع مكعبات من الثلج لإيقاف عملية الطهي بشكل فوري.
• بعد مرور بضع دقائق في الماء البارد قم بتصفية الباذنجان جيدا من الماء.
• استخدم مناديل ورقية لتجفيف الباذنجان تماما والتأكد من إزالة أي ماء عالق عليه.
• ضع الباذنجان المجفف في أكياس التفريز ثم قم بإخراج الهواء من الأكياس بشكل جيد.
• اغلق الأكياس بإحكام ثم ضعها في الفريزر، وبذلك ستكون قد حفظت الباذنجان المحشي لفترة طويلة.