تعتبر القهوة واحدة من أكثر المشروبات شهرة وانتشارا في العالم وتحظى بمكانة خاصة في حياة العديد من الأشخاص، فهي ليست مجرد مشروب منشط بل هي أيضا لحظة من المتعة والراحة، وقد تكون القهوة جزء من روتين يومي أو مناسبة للاسترخاء بعد يوم طويل، وتختلف طرق إعداد القهوة باختلاف الثقافات والمناطق، ولكن هناك بعض الأساسيات التي يمكن اتباعها للحصول على كوب قهوة رائع.
طريقة اعداد وعمل القهوة
اختيار الحبوب الطازجة
البداية الصحيحة تبدأ ب:
اختيار الحبوب الطازجة ومن الأفضل شراء حبوب القهوة المطحونة حديثا أو طحن الحبوب بنفسك للحصول على أفضل نكهة.
يمكن اختيار الأنواع المختلفة من القهوة مثل الأرابيكا أو الروبوستا حسب الذوق الشخصي، حيث تعتبر حبوب الأرابيكا أكثر نعومة وحلاوة بينما الروبوستا تحتوي على نكهة أقوى وأكثر مرارة.
اختيار طريقة التحضير المناسبة
توجد العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لتحضير القهوة كل منها يختلف في النكهة والقوام، وإليك بعض الطرق المشهورة:
تعتبر القهوة التركية واحدة من أشهر الطرق لتحضير القهوة في الشرق الأوسط حيث تتميز بأنها قوية وسميكة، وتحضر باستخدام البن المطحون بشكل ناعم جدا ويضاف السكر (إذا رغبت) إلى القهوة أثناء التحضير، ويتم غليها في دلة على نار هادئة مع التحريك المتواصل حتى يظهر رغوة كثيفة على السطح، وبعد ذلك تسكب القهوة في الفنجان مع بعض من الرغوة وتترك لبضع لحظات حتى يترسب البن في قاع الفنجان.
القهوة الفرنسية أو “الفرنش بريس” هي طريقة رائعة للحصول على قهوة غنية وسميكة، حيث يتم تحضيرها باستخدام جهاز خاص يسمى “الفرنش بريس” الذي يسمح للقهوة المطحونة بأن تبقى في الماء الساخن لفترة أطول، ويتم إضافة البن المطحون الخشن إلى الجهاز مع الماء الساخن ثم يضغط المكبس لأسفل لاستخلاص الزيت والمذاق الغني من القهوة.
الإسبرسو هو الأساس الذي تبنى عليه العديد من أنواع القهوة الأخرى مثل الكابتشينو واللاتيه، حيث يتم تحضير الإسبرسو باستخدام آلة القهوة تحت ضغط عالي مما يؤدي إلى استخراج نكهة قوية ومركزة، ويجب أن يكون البن المطحون ناعما جدا وتستخدم كمية صغيرة من الماء، مما يعطي طعما مكثفا ولونا بنيا مميزا.
يتم تحضير القهوة المفلترة باستخدام فلتر ورقي أو فلتر معدن، حيث يتم طحن البن بدرجة متوسطة ثم يسكب الماء الساخن على البن المطحون في الفلتر، مما يسمح بتصفية القهوة ببطء لتنتقل النكهة عبر الفلتر إلى الكوب، وهذه الطريقة تنتج قهوة نظيفة ذات نكهة معتدلة.
