بالفريك في المنزل تعلمي سر طريقة عمل طاجن السمك البلطي

يعد طاجن السمك بالفريك من الأكلات اللذيذة، والتي يتم تقديمها ك أطباق رئيسية في الولائم والعزومات، والذي يعد من الأصناف الممتازة والشهيرة التي يقبل لتناولها الكثيرين، وهناك الكثير من الأمهات الذين يرغبون في معرفة الطريقة الصحيحة لتجهيزها في المنزل، ومن خلال هذا التقرير سوف نوضح لكم الطريقة بشكل سهل وبسيط.

مقادير طاجن السمك البلطي بالفريك

يحتاج طاجن السمك البلطي بالفريك إلى بعض المكونات لتحضيره، وإليكم المقادير منها في النقاط التالية:

• كيلو من سمك البلطي النظيف.
• 2 كوب من الفريك مغسول ومنقوع لمدة ساعتين.
• 2 ثمرة من الطماطم المقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• ثمرة جزر مقطعة إلى مكعبات.
• كوب من البصل المقطع إلى شرائح صغيرة.
• بصلة مقسمة إلى أربعة أجزاء.
• فلفل أخضر مفروم.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• أعواد من الكرفس.
• ملعقة صغيرة من ورق لورا.
• ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ربع كوب من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة كزبرة خضراء.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل طاجن السمك البلطي بالفريك

لتجهيز طاجن السمك البلطي بالفريك ينبغي تنفيذ الخطوات التالية:

• نقوم بإحضار وعاء ونضع به شوك السمك ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل إليه مع ورق الغار والبصل والجزر والكرفس.
• ثم إضافة مقدار من الماء إلى المكونات ووضع الإناء على النار حتى الغليان لمدة ربع ساعة.
• بعد أن تجهز المرقة نقوم بتصفيتها من المكونات الأخرى.
• بعد ذلك نقوم بتتبيل السمك، حيث نقوم بوضعه داخل إناء ونضيف إليه الملح والفلح الأسود مع الثوم المفروم وعصير الليمون والكمون ونخلط المكونات مع بعضها ونغطي بها السمك.
• من ثم نحضر مقلاة ونقوم بوضع بها ملعقتين من الزبدة مع السمنة ثم نضع بها السمك ويتم طهيه على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى تنضج كافة الجوانب.
• بعد أن ينضج السمك نقوم بوضعه في إناء، وفي المقلاة التي تم تحمير السمك بها يتم إضافة القليل من الزيت مرة أخرى ووضع به الكرفس والبصل ويبدأ تشويحها لمدة 3 دقائق.
• من ثم نقوم بإضافة الثوم إلى البصل والكرافس حتى يذبل.
• ثم نضيف البصل الأخضر والفريك ونقلب المكونات ثم نضيف المرقة ويترك الخليط حتى ينضج.
• واخيرا نحضر طاجن ونضع به الفريك مع وضع السمك على الوجه وتغطيته بشرائح الطماطم ثم تغطية الطاجن بورق ألومنيوم لمدة ربع ساعة في الفرن.