مثل خلطة المطاعم .. طريقة عمل الأرز الأصفر المبهر

يعد الأرز الأصفر المبهر سواء كان حبة قصيرة أو حبة طويلة فهو من أفضل أنواع الأرز المقدم من قبل المطاعم، لذا تسعى دائما الأمهات وربات المنازل تلبية رغبات أهل المنزل وخاصة الأطفال في توفير كافة أنواع الطعام المالح في المطاعم بالمنزل وذلك توفيرا للمال والمحافظة على صحة الأسرة في المقام الأول.

طريقة عمل الأرز الأصفر المبهر

ولأن دائما ما تقدمه المطاعم مميز في الطعم والشكل، يتساءل الكثير حول ما هي مكوناته وما هي طريقة تحضيره.

مكونات الأرز الأصفر المبهر

• مكونات الأرز المبهر ليست كثيرة إلى حد كبير ولكن كل مكون له أهمية وإضافة خاصة في الطعم:
• كيلو من الأرز.
• زيت وزبدة.
• بصلة وجزر مبشور.
• مكعب مرقة دجاج.
• عيدان قرفة.
• ورق لورى.
• حبهان سليم عدد 4 فصوص.
• ليمون مجفف عدد 1.
• قرنفل.
• كركم وزعفران أو لون طعام أصفر بديل الزعفران.
• مكسرات حسب الرغبة سواء زبيب و صنوبر أو لوز مقشر أو غيره.

طريقة تحضير الأرز الأصفر المبهر

لكي تحصلي على الأرز المبهر الشهير الذي لا خلاف عليه ومثل المطاعم بالضبط بأفضل طعم و أشهى شكل عليكي إتباع عدة خطوات والتركيز على كل التفاصيل الخاصة بالطريقة:

• يتم وضع القليل من الزيت وملعقة كبيرة من الزبد حتي يسخن.
• يضاف بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة في الزيت حتي تذبل.
• يضاف جزرة كبيرة مبشورة على البصل.
• يتم إضافة كل من التوابل والبهارات إلي الخليط حتى تظهر رائحة البهارات.
• يتم إضافة الماء المناسب لكمية الأرز فإذا كان الأرز بسمتي فكل كوب من الأرز له اثنان كوب من الماء أما الأرز المصري فكل كوب من الأرز له كوب من الماء.
• يترك الماء حتى يغلق تماما ويأخذ لون التوابل الأصفر.
• إضافة الأرز المغسول جيدا من قبل بالماء وإذا كان الأرز المستخدم هو ذات الحبة الطويلة يتم نقعه مدة نصف ساعة مسبقا.
• يترك الأرز على نار هادئة جدا حتي يتم النضج مع التقليب الخفيفة من فترة لأخرى.
• بعد نضج الأرز يتم إضافة المكسرات حسب الرغبة وهذه خطوة اختيارية بوضع قطعة من الزبد على نار هادئة حتي أسهم ثم يضاف إليها الزبيب والصنوبر أو أي مكسرات حسب الرغبة ثم تضاف إلي الأرز.