في مطخبك .. طريقة عمل حلوى بنت الصحن

تعد من أشهر وأشهى الحلويات في المطبخ وتتميز بتكوينها من طبقات من رقائق العجين، مما يمنحها قواما هشا ومورقا، وتعتبر جزءا من التراث الشعبي اليمني، وهي من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، وتقدم عادة مع أطباق خليجية ويمنية أخرى، وتعد هذه الوصفة مثالية لمن يرغب في تجربة أطباق جديدة من مختلف أنحاء العالم، خاصة لمحبي الحلويات الشرقية الأصيلة، لذا نقدم لكم من خلال هذه المقالة طريقة عمل حلوى بنت الصحن اليمنية بخطوات بسيطة للحصول على فطيرة لذيذة ومميزة تناسب مختلف المناسبات.

طريقة عمل حلوى بنت الصحن

تتميز هذه الحلوى اللذيذة بمكونات بسيطة وصحية، وهي كالتالي:

• 5 بيضات.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• 4 أكواب ونصف من الدقيق.
• ماء (حسب الحاجة).
• نصف كوب زيت.
• ملعقتان كبيرتان من السمن (لدهن الصينية).
• رشة دقيق (لتغليف الصينية).
• 2 كوب زبدة مذابة.
• ربع كوب حليب سائل
• رشة حبة البركة (للتزيين).

طريقة التحضير

سنتعرف على طريقة تحضير الحلوى بسهولة باتباع الخطوات التالية:

• ابدئي بخفق البيض في وعاء عميق، ثم أضيفي الملح، الخميرة، وحبة البركة، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• ثم أضيفي الدقيق تدريجيا مع الماء مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة تشبه عجينة البيتزا، ولكن بدرجة ليونة أكثر قليلاً.
• ثم اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الزيت وواصلي العجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة ومتجانسة.
• ثم قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وغطيها بغطاء بلاستيكي، وضعيها في مكان دافئ لتختمر لمدة 30 دقيقة.
• ثم ادهني صينية متوسطة الحجم بالسمن ورشيها بالدقيق، وقومي بفرد كل كرة عجين على حدة بحيث تغطي قاع الصينية بالكامل.
• بعد فرد الطبقة الأولى من العجين، ادهنيها بالزبدة لتغطيها بالكامل كرري العملية مع بقية الكرات، بحيث تكون الفطيرة مكونة من طبقات متعددة.
• ثم دهن الطبقة الأخيرة بالزبدة، ثم اسكبي الحليب على السطح ورشي القليل من حبة البركة للتزيين.
• ثم سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنتفخ الفطيرة ويصبح لونها ذهبيا.
• بعد إخراج الفطيرة من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً، ثم قطعيها وقدميها واستمتعي بطعمها اللذيذ.