يعد طاجن التورلي من الأطباق المصرية التقليدية التي تتميز بمذاقها الغني والمتوازن، حيث يجمع بين النكهات المختلفة من الخضروات واللحم، كما أن هذا الطبق مثالي لتقديمه في التجمعات العائلية أو المناسبات ويعد وجبة متكاملة غنية بالعناصر الغذائية، وفيما يلي طريقة تحضير طاجن التورلي باللحم.
طريقة عمل طاجن تورلي باللحم
المكونات لعمل طاجن تورلي باللحم
500 غرام من اللحم (مقطع إلى مكعبات صغيرة).
2 حبة بصل كبيرة (مفرومة).
3 فصوص ثوم مفروم.
2 حبة بطاطس (مقشرة ومقطعة مكعبات).
2 حبة كوسة (مقطعة شرائح).
2 حبة جزر (مقطعة حلقات).
1 كوب بازلاء.
1 حبة باذنجان (مقشرة ومقطعة).
1 حبة فلفل أخضر (مقطعة).
2 حبة طماطم كبيرة (مبشورة).
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
3 ملاعق زيت نباتي أو سمن.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
1 كوب ماء أو مرق لحم.
طريقة التحضير
في إناء على النار سخن الزيت أو السمن ثم أضف مكعبات اللحم. قلبها جيدا حتى تتحمر من جميع الجهات.
أضف البصل المفروم والثوم واستمر في التقليب حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي.
