بطعم الزبدة الفلاحي … طريقة عمل الفطير المشلتت على الطاسة

 يتميز هذا الفطير بلمسته الريفية المميزة، وهو طبق يحبه الجميع ،إذا كنت ترغبين في تقديم فطير مشلتت بطعم فلاحي أصيل لعائلتك دون عناء كبير، فإننا نقدم لك اليوم طريقة تحضيره باستخدام الطاسة في المنزل، والطريقة سهلة وسريعة، وبتكلفة بسيطة باستخدام مكونات متوفرة في مطبخك.

طريقة عمل الفطير المشلتت

نجاح الفطير المشلتت يعتمد بشكل كبير على جودة المكونات المستخدمة وطريقة إعدادها بعناية، ولتحضير فطير مشلتت شهي على الطاسة بطعم فلاحي تقليدي، تحتاجين إلى:

• نصف كيلو (500 جرام) من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن البلدي (حسب التفضيل).
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
• رشة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير الفطير المشلتت على الطاسة

للحصول على أفضل النتائج فعليك اتباع الخطوات التالية بعناية لتحضير فطير مشلتت ناعم طري، ومميز:

• في وعاء عميق أو باستخدام العجانة الكهربائية، قومي بإضافة الدقيق مع رشة الملح والسكر.
• ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيا مع تشغيل العجانة أو العجن يدويا حتى تحصلي على عجينة ملساء وناعمة القوام.

• بعد الانتهاء من العجن، قومي بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة أو كيس بلاستيكي واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
• قومي بفرد العجينة على سطح نظيف باستخدام النشابة، ثم ادهنيها بطبقة من الزبدة أو السمن.
• لفي العجينة على شكل رول طويل، ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم.
• ضعي القطع المقطعة في طبق مغطى واتركيها لترتاح مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
• قومي بفرد كل قطعة عجين بشكل دائري، ثم ادهني سطحها بطبقة خفيفة من الزبدة.
• طبقي العجينة على نفسها للحصول على شكل طبقات، مع المحافظة على الشكل الدائري.
• سخني طاسة ثقيلة على نار متوسطة.
• ضعي قطعة الفطير في الطاسة، ثم غطيها واتركيها حتى تتحمر من الأسفل.
• اقلب الفطيرة على الجانب الآخر واتركيها حتى تنضج تماما وتأخذ اللون الذهبي المميز.
• كرري العملية مع باقي القطع.
• بمجرد الانتهاء قدمي الفطير المشلتت ساخنا مع العسل الأبيض أو الجبن حسب الرغبة.

نصائح إضافية لتحضير الفطير المشلتت المثالي

• للحصول على فطير أكثر قرمشة، يمكنك استخدام خليط من الزبدة والسمن عند دهن العجينة.
• لا تبالغي في فرد العجينة حتى لا تفقد نعومتها.
• احرصي على تسخين الطاسة جيدا قبل وضع الفطير لضمان طهيه بالتساوي.

الفطير المشلتت الفلاحي ليس مجرد وصفة طعام بل هو جزء من التراث المصري الأصيل الذي يجمع العائلة حول مائدة واحدة، باستخدام هذه الطريقة السهلة والسريعة، يمكنك تحضير فطير مشلتت بمذاق شهي ينافس المطاعم، وبأقل جهد ممكن، فجربيه اليوم واستمتعي بوجبة مميزة مع أحبائك.