حلوى أم علي تعد واحدة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تمتاز بمذاقها الغني والقوام الكريمي الرائع، وأصل الحلوى يعود إلى المطبخ المصري، حيث تحضر في المناسبات الخاصة وتقدم ساخنة في الشتاء لتمنح الدفء والطاقة، حيث يتميز هذا الطبق بسهولة التحضير ومكوناته المتوفرة، مما يجعله خيارا محببا في جميع المنازل، ومن خلال هذا المقال سنوضح مكونات وطريقة وعمل حلوى أم علي.
المكونات
لتحضير حلوى أم علي، ستحتاج إلى:
- نصف كيلوغرام من عجينة البف باستري أو الرقاق الجاهز.
- 4 أكواب من الحليب الطازج.
- كوب من السكر.
- كوب من الكريمة (اختياري، لإضفاء نكهة أغنى).
- نصف كوب من المكسرات المفضلة (لوز، بندق، جوز، زبيب، وجوز الهند).
- رشة من القرفة (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قم بتقطيع عجينة البف باستري إلى مربعات متوسطة الحجم.
- ضع العجينة في صينية وأدخلها الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
- إذا كنت تستخدم الرقاق الجاهز، يمكنك خبزه بنفس الطريقة أو استخدامه مباشرة إذا كان مقرمشا.
- في قدر عميق ضع الحليب على النار وأضف السكر مع التقليب حتى يذوب تماما.
- أضف الفانيليا والكريمة (إذا رغبت) واستمر في التقليب حتى يسخن الحليب جيدا دون أن يغلي.
- في طبق فرن عميق أو طاجن، قم بتكسير البف باستري أو الرقاق المحمص إلى قطع صغيرة.
- وزع نصف كمية المكسرات فوق الطبقة الأولى من العجينة.
- صب نصف كمية الحليب الساخن بالتساوي فوق العجينة.
- كرر الطبقات عجينة، مكسرات، ثم الحليب حتى تنتهي من الكمية.
- يمكنك إضافة رشة قرفة لإضفاء نكهة مميزة.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- أدخل الطاجن في الفرن واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص العجين الحليب ويصبح الطبق متماسكا.
- إذا أردت الحصول على سطح ذهبي، قم بتشغيل الشواية لمدة 2-3 دقائق في النهاية.
- أخرج الطاجن من الفرن واتركه لبضع دقائق ليبرد قليلا.
- زينه بالمكسرات وجوز الهند على الوجه.
- يقدم الطبق ساخنا ويمكن تقديمه مع القليل من الكريمة المخفوقة إذا رغبت.
نصائح لتحضير أم علي المثالية
- يمكنك استبدال البف باستري بالكرواسون للحصول على نكهة غنية ومختلفة.
- إذا كنت تفضل الطعم الأكثر حلاوة، يمكنك زيادة كمية السكر أو إضافة العسل.
- المكسرات اختيارية ويمكنك تنويعها حسب ذوقك.
بهذه الطريقة البسيطة يمكنك تحضير حلوى أم علي لتستمتع بها مع عائلتك وضيوفك، وهذا الطبق سيضفي أجواء من الدفء والبهجة إلى مائدتك.