طريقة عمل كبيبة رائعة بمكونات بسيطة جداً وطعم خيالي

الكبيبة واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وتنوع طرق تحضيرها، حيث يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو مقبلات في المناسبات المختلفة، وفيما يلي شرح لطريقة تحضير الكبيبة بشكل مثالي.

مكونات تحضير عجينة الكبيبة

• كوبان من البرغل الناعم.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعما.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

للحشوة

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر (اختياري).
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• اغسل البرغل جيدا ثم انقعه في الماء لمدة 15-20 دقيقة حتى يتشرب الماء ويصبح طريا.
• قم بتصفية البرغل جيدا للتخلص من الماء الزائد.
• في محضرة الطعام، ضع البرغل واللحم المفروم والبصل المفروم مع التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الكمون).
• اخلط المكونات جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
• في مقلاة على نار متوسطة سخن الزيت أو السمن ثم أضف البصل وقلب حتى يذبل.
• أضف اللحم المفروم واستمر في التقليب حتى ينضج تماما.
• أضف التوابل (الملح، الفلفل الأسود، القرفة) واستمر بالتقليب لبضع دقائق.
• إذا كنت تستخدم الصنوبر، قم بتحميصه قليلا وأضفه إلى الحشوة. اترك الحشوة لتبرد.
• بلل يديك بالماء لتسهيل تشكيل الكبيبة.
• خذ قطعة صغيرة من عجينة الكبيبة وشكلها على هيئة كرة صغيرة، ثم اصنع فجوة في الوسط باستخدام إصبعك.
• ضع كمية مناسبة من الحشوة داخل الفجوة، ثم أغلقها برفق وأعد تشكيلها على هيئة كرات أو أصابع حسب الرغبة.
• سخن الزيت الغزير في مقلاة على نار متوسطة.
• اقلي الكبيبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• ارفعها باستخدام ملعقة مشبكة واتركها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدم الكبيبة ساخنة إلى جانب سلطة الطحينة، الزبادي، أو السلطة الخضراء، حيث يمكن تقديمها أيضا مع الأرز أو كجزء من بوفيه متنوع.

نصائح لضمان نجاح الوصفة

• تأكد من تصفية البرغل جيدا حتى لا تصبح العجينة لزجة.
• للحصول على كبيبة مقرمشة استخدم زيتا ساخنا عند القلي.
• إذا شعرت أن عجينة الكبيبة رخوة جدا، يمكن إضافة كمية قليلة من الدقيق لتماسكها.

بإتباع هذه الخطوات ستتمكن من إعداد كبيبة شهية تناسب جميع المناسبات، جربها واستمتع بالنكهة المميزة لهذا الطبق التقليدي.