تعتبر المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم واحدة من أشهر الأطباق التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من المأكولات حول العالم، خاصة في المطابخ العربية والمتوسطية، وتتميز هذه الوجبة بمذاقها الغني والشهي، سنتعرف على طرق عمل البشاميل باللحمة المفرومة خطوة بخطوة، بالإضافة إلى بعض النصائح الصحية التي يمكنك اتباعها لتقليل السعرات الحرارية وزيادة القيمة الغذائية للطبق.
طرق عمل البشاميل باللحمة المفرومة
- 680 غرام من المكرونة المجففة (يمكنك اختيار النوع المفضل لديك، مثل السباغيتي أو الفوسيلي).
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات الحشوة (اللحم المفروم)
- 900 غرام من اللحم المفروم (يفضل استخدام اللحم قليل الدهون للحصول على طبق صحي).
- كوب من صلصة الطماطم الطازجة أو الجاهزة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 فصوص ثوم مفروم.
مكونات البشاميل
- 2 كوب من الحليب (من الأفضل أن يكون خالي أو قليل الدسم للحصول على نسخة صحية من الوصفة).
- كوب من الجبن الموزاريلا المبشور (اختياري: يمكنك إضافة جبنة أخرى حسب الرغبة).
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من مرق الدجاج (يمكنك استخدام مرق نباتي إذا كنت تفضل).
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- بيضة واحدة (اختياري ولكن تعطي القوام الكريمي للبشاميل).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (تمنح البشاميل نكهة مميزة).
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم
- أولا سخن الفرن إلى 205 درجات مئوية.
- قم بدهان صينية الفرن العميقة بالقليل من زيت الزيتون لتجنب التصاق المكرونة.
- في قدر عميق على النار، اغلي كمية كافية من الماء مع إضافة قليل من الملح، وانتظر حتى يغلي الماء.
- ثم أضف المكرونة إلى الماء المغلي، وقلبها قليلا للتأكد من توزيعها في الماء بشكل جيد.
- اترك المكرونة تنضج لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق أو وفقا للتعليمات الموجودة على العبوة.
- بعد ذلك، صف المكرونة من الماء باستخدام مصفاة، وقلبها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لتظل مفككة ولا تلتصق.
تحضير اللحم المفروم
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخن ملعقة من زيت الزيتون.
- أضف البصل المفروم وقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا ويبدأ في النضج.
- أضف الثوم المفروم، وقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- ثم أضف اللحم المفروم، واستمر في التقليب حتى يتفتت اللحم بالكامل ويصبح لونه بنيا.
- أضف الملح وصلصة الطماطم إلى اللحم، وقلب الخليط جيدا حتى يختلط ويتبخر السائل.
- بعد أن يصبح اللحم متماسكا مع الصلصة، ارفع المقلاة عن النار، ثم أضف البقدونس المفروم وقلب لتوزيع النكهة.
تجميع المكرونة بالبشاميل
- في صينية الفرن ضع نصف كمية المكرونة المطهية وافردها بشكل متساوي.
- وزع خليط اللحم المفروم فوق المكرونة بشكل متساوي.
- أضف باقي كمية المكرونة على اللحم لتغطيتها بالكامل.
- اسكب صلصة البشاميل فوق المكرونة واللحم، ثم وزعها جيدا لتغطي كل المكونات بشكل متساوي.
- ضع الصينية في الفرن الساخن واتركها تخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، اترك المكرونة تبرد لمدة 15 دقيقة قبل أن تقطعها وتقدمها دافئة.