يعد طبق المنتو الكذاب بالصلصة والرقاق من الأطباق الشهيرة في المطبخ الخليجي، ويتميز بكونه غنيا بالمواد الغذائية، حيث يتطلب تحضيرها حوالي ساعة أو أكثر، كما أن له طعما لذيذا بفضل تنوع مكوناته والتوابل المضافة، وينتشر هذا الطبق بشكل كبير في المطبخ السعودي، ويمكن تعديل الحشوات وفقا للتفضيلات الشخصية.
طريقة عمل المنتو الكذاب
يعتبر المنتو الكذاب أحد الأطباق الأساسية التي تقدم في العديد من المطاعم الخليجية، وغالبا ما يتم تقديمه مع الأرز البسمتي أو المعكرونة حسب الرغبة، كما يمكن إضافة البطاطس المقلية إلى المائدة كطبق جانبي، وإليكم طريقة تحضير المنتو الكذاب بالصلصة:
- كيلو جرام من عجينة السمبوسة.
- 1.25 كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملح حسب الذوق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثمرة طماطم كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 3 ملاعق زيت ذرة.
- ربع ملعقة من السبع بهارات.
طريقة التحضير
- قم بتقسيم ورقة السمبوسة إلى نصفين، ثم جهز الحشوة عن طريق خلط البصل المفروم، بهارات اللحم، واللحم المفروم معا حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة متماسكة.
- قم بحشو السمبوسة بالحشوة ولفها بشكل محكم، ثم ضعها في صينية مدهونة بالزيت.
- سخن الزيت في وعاء على النار، ثم أضف الثوم المهروس وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم أضف معجون الطماطم.
- أضف ربع كوب من الماء إلى الخليط، ثم أضف البهارات (الملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات) وامزج المكونات جيدا، ثم قطع الطماطم وأضفها إلى المزيج.
- اترك الصلصة على النار حتى تتماسك، ثم قم بتوزيعها على العجينة.
- غط الصينية بورق الألمنيوم، ثم أدخلها إلى فرن مسخن مسبقا على حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك، زين الطبق بالبقدونس وقدمه.
طريقة تحضير المنتو الكذاب بالرقاق
يعد المنتو الكذاب بالرقاق من الأطباق المميزة والمحبوبة التي يمكن تحضيرها في المطبخ الخليجي، إليكم المكونات وطريقة التحضير:
- بصلة كبيرة مبشورة.
- رشة صغيرة من الملح.
- صدر دجاجة مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- 1.25 كيلو من عجينة الرقاق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- بهارات دجاج.
- كوب من الشبت المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الطبخ السائلة.
- مكعب مرقة دجاج.
- كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- سخن السمنة في إناء على النار، ثم أضف مكعبات الدجاج وقلبها حتى يتغير لونها.
- أضف البصل والثوم إلى الدجاج وقلب المكونات حتى يذبل البصل.
- أضف التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، بهارات الدجاج) وامزجها جيدا مع الدجاج.
- أضف الشبت المفروم على خليط الدجاج وأطفئ النار.
- احشي قطع الرقاق بالخليط ثم لفها على شكل رول وضعها في صينية فرن مدهونة بالسمنة أو الزيت.
- في وعاء آخر، امزج الماء الساخن مع الجبن السائل ومكعب مرقة الدجاج حتى تذوب المكونات.
- اسكب المزيج فوق الرقاق في الصينية، ثم أدخلها إلى فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيا.
- قدم الطبق في أطباق التقديم وزينه بالشبت المفروم.بالرقاق والصلصة تعرفي علي طريقة عمل المنتو الكذاب
