بسر التتبيلة تعلمي بطعم أشهر المطاعم طريقة تحضير الكبد والقوانص

تعتبر الكبد والقوانص من الأطباق المفضلة عند الكثيرين وذلك يرجع إلى طعمها اللذيذ، وبعض الأشخاص لا يفضلون شرائها من المطاعم، مما يجعلهم يسعون للبحث عن وصفات متنوعة لإعدادها في منازلهم لضمان سلامتهم الغذائية، حيث تحتاج طريقة تحضير الكبد والقوانص إلى خطوات بسيطة باستخدام مكونات متوافرة في كل بيت، سوف نوضح كل الخطوات المطلوبة عبر الفقرات الآتية.

طريقة تحضير الكبد والقوانص بمكونات بسيطة موجودة في البيت

• عدد واحد كيلو من الكبد والقوانص الخاصة بالفراخ مقـطعة
• وملعقة كبيرة خل
• عدد 5 ملاعق كبيرة من الزيت
• عدد 5 فصوص من الثوم المفروم
• ونصف ملعقة صغيرة من السكر
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون
• وعدد ثلاث حبات من البصل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• حبة فلفل أخضر حار شرائح
• وربع ملعقة صغيرة حبهان بـودرة
• ملح وفلفل أسود
• 3 ثمرات فلفل أخضر شرائح

خطوات تحضير طبق الكبد والقوانص

• في البداية يتم غسل الكبد والقوانص بشكل جيد تحت الماء الجار
• ي لإزالة أي تراكمات أو شوائب موجودة.
• يتم غمرها في محلول مائي يتكون من ماء مثلج، وملعقة كبيرة من الملح والسكر، بالإضافة إلى عصير الليمون.
• امزج المكونات ثم أضف الكبد والقوانص واتركها لمدة عشر دقائق لإزالة أي روائح.
• بعد مرور 10 دقائق، يتم فصل الكبد والقوانص عن المحلول المائي ثم يتم غسلهما جيدًا بالماء الجاري مرة أخرى.
• يتم تقطيع الكبد إلى قطع صغيرة ومنتظمة الحجم.
• بعد ذلك، تُقطع الخضروات إلى شرائح رفيعة.
• في قدر مناسب على النار، يُضاف الزيت والسمنة لتسخينهما، ثم يُضاف البصل المقطع ويُقلّى مع التحريك حتى يذبل.
• يتم إضافة 5 فصوص من الثوم المفروم.
• إضافة التوابل إلى الكبدة.
• يُقلّب المزيج حتى يصبح البصل والثوم ذهبيين، ثم تُضاف القوانص المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم، ويُغطى الوعاء ويُترك على النار حتى تنضج.