بسر اللون والطعم الي يفتح النفس .. طريقة عمل مخلل اللفت

يعتبر مخلل اللفت من أنواع المخللات المحبوبة لدى الجميع، ويتناسب مع العديد من الأطباق، ولذلك يتساءل الكثير من ربات البيوت عن كيفية إعداد مجموعة متنوعة من المخللات، حيث يعتبر طبق المخلل عنصراً أساسياً على مائدة الطعام، وعلى الأخص مخلل اللفت، وفيما يلي سوف نوضح لكم ذلك عبر موقعنا المساء الاخباري.

مكونات مخلل اللفت

اذا كنتي ترغبين في تخليل اللفت، فيمكنك فعل ذلك عن طريق المكونات الآتية:

• 3 كيلو من اللفت مقطعين
• مكعبات صغيرة حبة من البنجر
• 2 ثمرة فلفل احمر حار
• 2 لتر من الماء
• نصف كوب من الخل
• 4 ملاعق كبيرة من الملح

طريقة عمل مخلل اللفت

• في البداية، يجب أن نتعلم كيفية اختيار اللفت الجيد، لذا يجب أن نختار اللفت الذي يكون صغير الحجم ومدوراً، حتى لا يكون فارغاً من الداخل، ويجب أن يكون لونه أحمر.
• نقطع اللفت إلى مكعبات صغيرة، وكلما كان حجم اللفت أصغر، كان ذلك أفضل وأسهل في الأكل.
• عند تخليل اللفت بهذه الطريقة، يتم تقليل كمية الملح لجعله متماسكاً وغير طري، حيث يحتفظ اللفت بقوامه المتماسك حتى آخر قطعة منه
• . قبل البدء في عملية التخليل، نقوم بإضافة ملعقتين من الملح لكل كيلو من اللفت، و”نفرك اللفت جيداً بهذا الملح”، ثم نتركه لمدة ست ساعات أو طوال الليل.
• بعد هذا الوقت، سنلاحظ ظهور بعض السوائل التي تخرج من اللفت، وهذه السوائل هي العنصر الذي سيساعد اللفت في الحفاظ على قوامه المتماسك حتى آخر حبة منه.
• بعد ذلك، نغسل اللفت جيداً من الملح الذي تركناه فيه طوال الليل.
• نضع البنجر في الخلاط، فهذه هي الطريقة المثلى لتحضير البنجر من أجل توحيد لون ماء اللفت ولون اللفت نفسه، ثم نضيف الفلفل الحار.
• نضيف إليهم نصف كوب من الخل مع قليل من الماء لتسهيل عملية الفرم، ثم نعمل على فرم المكونات جيداً في الخلاط.
• نضيف 6 ملاعق من الملح إلى 6 لترات من الماء، ونخلط جيداً حتى يذوب الملح بالكامل.
• في وعاء زجاجي نظيف، نضع اللفت وندفعه بشكل جيد، ثم نضيف سائل التخليل إلى الوعاء حتى يمتلئ بالكامل.
• يجب أن تغمر المياه اللفت بالكامل، وتركه من 3 إلى 7 أيام قبل أن يصبح جاهزًا للأكل.