السينابون هو واحد من أشهى أنواع المعجنات التي يعشقها الكثيرون بسبب طعمها الرائع والمميز، وتعتبر هذه الحلوى من أفضل المعجنات التي يشتهر بها المطبخ الفرنسي، ويستمتع بتناولها العديد من الأشخاص في مختلف أنحاء العالم ،إذا كنت من محبي هذه الحلوى وتود تحضيرها في منزلك بمكونات بسيطة وسهلة، نقدم لك في السطور التالية طريقة عمل السينابون على طريقة نادية السيد.
طريقة عمل السينابون
- 3 أكواب من الدقيق الفاخر.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الطعام.
- ⅓ كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة صغيرة من الملح.
مقادير الحشو
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام أو المحلى.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ¼ كوب من السكر البني.
مقادير صوص السينابون
- ⅓ كوب من جبنة كيري.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشة فانيليا.
طريقة التحضير
- قومي باختبار الخميرة من خلال إضافة القليل منها إلى الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر، واتركيها قليلا حتى تتفاعل وتبدأ في الفوران، مما يضمن فعاليتها.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق، والملح، والبيكنج بودر، ثم اخلطيهم جيدا، وبعد التأكد من صلاحية الخميرة، أضيفيها إلى المكونات الجافة تدريجيا، مع إضافة الماء الدافئ تدريجيا أيضا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لتختمر وتزداد حجمها.
- على سطح نظيف، قومي برش قليل من الدقيق، ثم افردي العجينة باستخدام النشابة حتى تحصلي على شكل مستطيل بسمك مناسب.
- قومي بفرد الزبدة على العجينة المفرودة، ثم امزجي القرفة والكاكاو والسكر البني معا ورشيها بالتساوي على سطح العجينة.
- قومي بلف العجينة بشكل رول محكم، ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم أو حسب الرغبة.
- رصي قطع السينابون في صينية مدهونة بورق الزبدة واتركيها لتختمر مجددا في مكان دافئ.
- في خلاط كهربائي، امزجي جبنة كيري مع السكر البودرة، اللبن البودرة، الزبدة، والماء الدافئ حتى تحصلي على خليط ناعم ومتماسك.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لون السينابون ذهبيا، حيث تأكدي من نضجها من خلال اختبار القطع الداخلية.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، قومي بصب الصوص الذي تم تحضيره فوق السينابون مباشرة وهو ساخن.
باتباع هذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير سينابون لذيذ في المنزل بمذاق مميز، ينافس الذي تجديه في المحلات.
