من أول مرة الطعم جنان طريقة عمل خلطة المحشي بالبهارت السحرية

تعتبر خلطة المحشي السر وراء نجاح هذه الأكلة، فهي التي تمنح المحشي نكهته المميزة ورائحته الشهية التي لا تقاوم، ومن المعروف أن الأمهات يحرصن على تحضير المحشي مرة على الأقل في الأسبوع كوجبة أساسية لعائلاتهم.

 وفي هذه المقالة سنتعرف معا على أفضل طريقة لتحضير خلطة المحشي، بالإضافة إلى بعض التكات البسيطة التي تضمن لك الحصول على أفضل طعم ورائحة، هذه الخلطة تصلح لجميع أنواع المحشي، ويمكن استخدامها أيضا لحشو الممبار، مما يجعلها وصفة متعددة الاستخدامات، تابعوا معنا القراءة لتتعرفوا على كيفية تحضير خلطة المحشي المثالية.

طريقة عمل خلطة المحشي

• كوب ونصف من الأرز الأبيض.
• ¾ كوب من عصير الطماطم.
• 8 فصوص من الثوم المهروس جيدا.
• 3 بصلات مفرومين ناعما.
• حزمة من الشبت والبقدونس والكزبرة (مفرومين ناعما).
• 1½ ملعقة من ملح الطعام.
• 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة من الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة من الكمون.
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الصلصة.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 1½ ملعقة من توابل خلطة المحشي الجاهزة.
• 3 أكواب من مرق الدجاج أو مرق اللحم.

طريقة عمل خلطة المحشي

• قومي بغسل الشبت والبقدونس والكزبرة جيدا تحت الماء الجاري للتأكد من نظافتها، ثم قومي بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة وضعها جانبا.
• في إناء كبير على النار، أضيفي الزيت ثم ضعي البصل المفروم وقومي بتقليبه حتى يذبل ويتغير لونه إلى الذهبي الفاتح، هذه الخطوة تساعد في إخراج نكهة البصل التي تضفي طعما مميزا على الخلطة.
• بعد أن يصبح البصل ذهبيا، أضيفي الثوم المهروس وقلبيه مع البصل لبضع ثوان حتى تظهر رائحته الشهية، ثم أضيفي التوابل (الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الكمون) واستمري في التقليب.
• بعد أن تمتزج التوابل مع البصل والثوم، أضيفي عصير الطماطم ومعجون الصلصة إلى الخليط، قلبي المكونات جيدا ثم خفضي النار على المزيج واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى تتسبك الطماطم.
• الآن، أضيفي الأعشاب المفرومة (الشبت، البقدونس، الكزبرة) والأرز إلى الخليط، استمري في تقليب المكونات لمدة دقيقتين حتى تمتزج تماما معا.
• بعد أن تمتزج المكونات جيدا، قومي بحشو الخضار بالخلطة التي تم تحضيرها، رصي المحشي في إناء عميق مناسب، ثم ضعي فوقه مرق الدجاج أو اللحم المغلي، تأكدي من أن المرق يغطي المحشي تماما، ثم غطي الإناء.
• ضعي الإناء على نار هادئة واتركي المحشي ينضج تدريجيا، قد يستغرق الطهي حوالي ساعة إلى ساعة ونصف حسب نوع الخضار المستخدم، ولكن تأكدي من متابعة نضج المحشي حتى يصبح طريا ولذيذا.