الخلطة السحرية وطريقة تحضير القرنبيط المقلي

القرنبيط يعد من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، وهو يتميز بمرونته في طرق التحضير، مما يجعله خيارا متنوعا في المطبخ، ومن أشهر وألذ الطرق لتحضيره هي طريقة تحضير القرنبيط المقلي. 

وفي هذا المقال سنشرح لكم كيفية إعداد القرنبيط المقلي المقرمش بدون استخدام البيض أو الحليب، وبخطوات بسيطة وسهلة سنستعرض المكونات التي تحتاجونها والكيفية التي يمكنكم بها تحقيق تلك القرمشة اللذيذة التي تميز هذا الطبق، مما يجعله خيارا ممتازا لجميع أفراد الأسرة سواء كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي لذيذ.

تحضير القرنبيط المقلي

• رأس قرنبيط (زهرة) مقسمة إلى زهرات متوسطة الحجم ومسلوقة.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعما.
• 1 ملعقة كبيرة شبث مفروم ناعما.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعما.
• زيت للقلي.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• 1 ملعقة طعام ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أي بهارات مفضلة حسب الرغبة.

خطوات تحضير القرنبيط المقلي

• في وعاء كبير امزجي الدقيق مع النشا، البيكينج باودر، وجميع التوابل.
• قسمي خليط الدقيق إلى نصفين.
• أضيفي الماء تدريجيا إلى النصف الأول من الدقيق وقلبي حتى تحصلي على قوام لزج وسميك يشبه عجينة الكيك الثقيلة.
• أضيفي البقدونس والكزبرة والشبث إلى مزيج الدقيق وامزجي جيدا.
• اغمسي زهرات القرنبيط المسلوقة والمصفاة من الماء في عجينة الدقيق، ثم غطيها بالدقيق الجاف حتى تحصل على طبقة سميكة، واهزي الزهرات قليلا لإزالة الدقيق الزائد.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي زهرات القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• قدمي القرنبيط المقلي المقرمش مع صلصة الطحينة والليمون.

نصائح لنجاح القرنبيط المقلي:

• احرصي على استخدام قرنبيط طازج وعالي الجودة.
• تأكدي من سلق القرنبيط جيدا حتى ينضج تماما قبل تغطيته بالعجينة.
• تأكدي من تغطية زهرات القرنبيط بالدقيق الجاف بشكل كامل للحصول على طبقة سميكة.
• استخدمي كمية كافية من الزيت للقلي حتى لا يلتصق القرنبيط بالمقلاة ويصبح مقرمشا.

باتباع هذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير القرنبيط المقلي المقرمش بدون الحاجة لاستخدام البيض أو الحليب، والاستمتاع بنكهته الشهية مع أفراد عائلتك.